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近红外光谱（NIR）
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主题：【讨论】大家知道哪种近红外仪器能测出食品的掺假程度啊。

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胡桃
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发表于：2013/07/31 16:30:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
求解答啊。。
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我不是专家
lijian1985515
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2013/8/10 14:41:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
什么食物，掺什么假？
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胡桃
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2013/8/12 9:04:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 我不是专家(lijian1985515) 发表:
什么食物，掺什么假？
食用油
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athosmi
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2013/8/14 14:03:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
惨什么油？地沟油？据我所知目前还没有哪种检测方法能准确把地沟油检测出来，如果连气相液相都不行，估计近红外也会比较难……不过其他的倒是可以测出来，比如不同产地的某种原料，以次充好……
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delingha
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2013/8/14 14:15:19 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油产假的事情好像也算是吵吵了好几年了，近红外好像也很困难哦！同意楼上意见，原料油掺假倒还考点谱。
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胡桃
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2013/8/14 15:19:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 athosmi(athosmi) 发表:
惨什么油？地沟油？据我所知目前还没有哪种检测方法能准确把地沟油检测出来，如果连气相液相都不行，估计近红外也会比较难……不过其他的倒是可以测出来，比如不同产地的某种原料，以次充好……
是食用油的真假。
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athosmi
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2013/8/14 15:42:52 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
试试，如果是不同品种的油掺假，应该可以测出来（天然的），但是如果是地沟油（人为的）可能就比较难了。毕竟天然的油本身会有很大的物理和化学差异。近红外应该可以测得出来。要知道近红外连葡萄酒原料都能测出来……
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胡桃
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2013/8/14 16:21:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 athosmi(athosmi) 发表:
试试，如果是不同品种的油掺假，应该可以测出来（天然的），但是如果是地沟油（人为的）可能就比较难了。毕竟天然的油本身会有很大的物理和化学差异。近红外应该可以测得出来。要知道近红外连葡萄酒原料都能测出来……
好的。
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胡桃
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2013/8/14 16:21:45 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 athosmi(athosmi) 发表:
试试，如果是不同品种的油掺假，应该可以测出来（天然的），但是如果是地沟油（人为的）可能就比较难了。毕竟天然的油本身会有很大的物理和化学差异。近红外应该可以测得出来。要知道近红外连葡萄酒原料都能测出来……
好的。
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闲鹤野云
ruojun
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2013/8/15 17:26:17 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 胡桃(v2768095) 发表:
原文由 athosmi(athosmi) 发表:
惨什么油？地沟油？据我所知目前还没有哪种检测方法能准确把地沟油检测出来，如果连气相液相都不行，估计近红外也会比较难……不过其他的倒是可以测出来，比如不同产地的某种原料，以次充好……
是食用油的真假。


可以进行检测的。不同油脂的化学组成不同，近红外信息也不同。我们就测过芝麻油中掺假呢。
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delingha
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2013/8/15 17:50:57 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 闲鹤野云(ruojun) 发表:
原文由 胡桃(v2768095) 发表:
原文由 athosmi(athosmi) 发表:
惨什么油？地沟油？据我所知目前还没有哪种检测方法能准确把地沟油检测出来，如果连气相液相都不行，估计近红外也会比较难……不过其他的倒是可以测出来，比如不同产地的某种原料，以次充好……
是食用油的真假。


可以进行检测的。不同油脂的化学组成不同，近红外信息也不同。我们就测过芝麻油中掺假呢。


可以通过脂肪酸构成的差别鉴别产假，也可以采用近红外光谱定性鉴别判别。
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