实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042141今日发帖：437 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
气质联用（GCMS）
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】晒一晒分析过的奇葩样品

浏览0 回复31 电梯直达
花开见我
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2013/09/13 08:48:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
公司是做食用香精的，分析香气是本职工作。虽说现在的前处理手段很多，但是样品千奇百怪，总有一种样品，让人无奈——不知如何处理。

现在就来说说在工作中遇到的一些样品（水平有限，可能对有经验的网友觉得处理很简单）

一类是含香精的食品，比如糖果，饮料。直接在市场上买点糖果，饮料之类的，拿回来，分析香气，并要求调香师仿香。

这类食品，处理下，还能做。但是效果好不好就难说了。

还有一种情况，工程师想仿一种食品，比如糖果。拿糖过来，想分析分析里面有什么物质（配料表），这种直接拒绝，GCMS不是万能的。

二类是天然食品或天然素材，比如直接给你一块肉，一条鱼，一斤水果，一把植物，要求分析香气。

我就遇到过熏肉，银鳕鱼，草莓，黄菇茑，柠檬草，荷叶，青草等等。

比第一类奇葩了很多。

三类是香气很淡或没明显香气的物质。比如一些改善食品结构的食品配料。这类食品配料，在食品中的作用不是增香赋香，更多的是改善食品结构，强化营养等作用。这类多半是粉末状，是最不好分析的。勉强处理后进样，也只能分析出很少的香气物质。调香师拿到分析报告，头痛。我也很头疼。

欢迎大家讨论。不用局限于香气分析（或定性分析），定量分析的过程中，一些比较少见，或者很难处理的样品，也希望大家拿出来讨论讨论。说不定能找到更好的方法呢？
该帖子作者被版主 千层峰加 3积分， 2经验，加分理由：增加些处理分析过程，参加第六届吧！
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
原天
jianquan69
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:05:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
jauny0000
jauny0000
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:07:25 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
哇  终于找到一个做香精的人了  我也是跟你一样  有时候他们就买几瓶饮料或者水果来让我分析  这些东西处理真是麻烦
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:16:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 原天(jianquan69) 发表:
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。


看什么糖，可以测出来几百种香气物质，一般可以到ppb级。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:18:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
分析的样品有时候千奇百怪，什么形态都可能有，只要有香味的材料都可以会碰到。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zyl3367898
zyl3367898
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:21:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
某一种样品的检测香气的过程可写成原创，大家一观。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
jauny0000
jauny0000
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:22:07 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
问一下各位：你们都用什么方法处理的样品的啊？仪器怎么样的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
花开见我
cai008
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:32:05 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 原天(jianquan69) 发表:
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。


看什么糖，可以测出来几百种香气物质，一般可以到ppb级。


朱老师在这方面应该是经验丰富啦。我分析过番石榴硬糖，才几十种，超过一半是溶剂（三醋酸甘油酯）。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
symmacros
jimzhu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 10:54:55 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 原天(jianquan69) 发表:
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。


看什么糖，可以测出来几百种香气物质，一般可以到ppb级。


朱老师在这方面应该是经验丰富啦。我分析过番石榴硬糖，才几十种，超过一半是溶剂（三醋酸甘油酯）。


也许就加了这么多。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
原天
jianquan69
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 11:50:09 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 原天(jianquan69) 发表:
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。


看什么糖，可以测出来几百种香气物质，一般可以到ppb级。


那测香气是不是用比较缓慢的升温程序呢？香气一般是醇，酯，醛类的物质吧，那是不是使用极性柱来做呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
fwonder
fwonder
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/9/13 12:55:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 原天(jianquan69) 发表:
比如一块糖的香气，一般都检测多少种，他们的强度大概能检测到多低的强度呢。


看什么糖，可以测出来几百种香气物质，一般可以到ppb级。


朱老师在这方面应该是经验丰富啦。我分析过番石榴硬糖，才几十种，超过一半是溶剂（三醋酸甘油酯）。


糖怎么弄？直接SPME吗
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 晒一晒分析过的奇葩样品
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁