主题：【第六届原创】舌尖上的SEM系列~之一 —— 小培菲康

注：本系列并！！！非！！！广！！！告！！！，不带有任何褒扬、贬损观点，提供观察对象名称仅为广大版友提供重复实验之便利。任何不妥欢迎随时提出，笔者将立即改善。

由于家中小儿肠道不是特别给力，小培菲康成为了家中除了奶粉以外的第二必备。今天，突发奇想，既然小儿培菲康上的成份写的是每克含“长型双歧杆菌，嗜酸乳杆菌和粪肠球菌活菌散（不低于1.0×10的7次方CFU）”，辅料为“脱脂奶粉，麦芽糊精，蔗果低聚糖，羟丙甲纤维素，食品用香精”等，而且活菌散浓度这么高，那不妨看它一看，我儿天天补充的菌类都长什么样子。

仪器：FEI Quanta 250 FEG

条件：加速电压1kV，5kV；低真空60Pa；LFD探头；未喷金。

下图为包装 ↓



在低放大倍数下，可以看到样品含有不少10μm~20μm的颗粒 ↓



有可能是制药过程中的脱水工艺，小颗粒基本都有少量变形 ↓



但如果同样的位置用5kV观察，会发现荷电现象造成的对比度异常将很难平衡好 ↓



完整的颗粒表面 ↓



但是也有不少颗粒碎裂断开，露出了里面的包含物 ↓



同样，这样的视野用5kV观察将会遇到难以平衡亮度对比度，损失好多细节，造成样品损毁等一系列问题 ↓



根据我个人对制药的理解，应该是由羟丙甲纤维素形成壳状结构，包裹，包含并保护由蔗果低聚糖和球菌杆菌混合而成的团聚体，羟丙甲纤维素外壳能够使整个包裹体顺利通过酸性胃环境，并在弱碱性肠环境中水解，释放出内含的菌群，并利用蔗果低聚糖为菌群提供临时营养，不至于还没干活就先饿死。

当然里面没有活菌，或者断开以后活菌已经掉落的残余麦芽糊精及蔗果低聚糖壳也随处可见 ↓



在视野中同样可以找到大块的奶粉 ↓



因为感觉它的断面就像动画片里面奶酪的断面差不多，有好多洞洞 ↓



5kV下，这个断面的电子束损伤将会变得非常严重且不可恢复 ↓



笔者在以下链接大概看了下婴幼儿肠道所需菌种的SEM形貌像，推断是冷冻喷金制样的。一张张图比照下来也只有壳状体的内含物其形状和尺寸最为符合，因而得出那个结论，大家有兴趣的可以比较。

http://www.ws365.cn/train/exam_zy.aspx?id=001500020004&stageid=15

《新生儿肠道微生态与营养免疫》

这个样品的放大倍数其实W灯丝SEM已可胜任，但是因为钨灯丝亮度低，电子束能量分散大，尤其是在低真空低加速电压下，如果需要得到高倍的高信噪比照片，Dwell time将会很大，而这恰恰不利于荷电的排除，并容易对样品造成电子束和热损伤。

综上，在“小培菲康”这个样品中，活菌被保护在营养壳中。因此下一步计划制备小培菲康溶液，经过滤、清洗后，观察滤纸上的细菌。敬请期待~