主题：【求助】大家做乳品中的非蛋白氮吗？

原文由 ciopl陈三(ciopl) 发表:
牛乳中的非蛋白氮

牛乳中的非蛋白氮（NPN）约为25-30mg/100mL。牛乳中的NPN可能来自血液，其中尿素氮占总NPN的35%-48%。此外，乳清酸（orotic acid）是反刍动物乳汁中特有的NPN组成成分之一。
牛乳中NPN的组成见下表：
表1：牛乳中的NPN组成
序号        成分        平均值（mg/L）        范围（mg/L）        SD(%)
1        总非蛋白氮        296.4        229-308            37.7
2        尿素氮                142.1        84-134            32.6
3        肌酸氮                25.5        6-20            6.4
4        肌酸酐氮                12.1        2-9            6.8
5        尿酸氮                7.8        5-8            3.3
6        乳清酸氮                14.6        12-13            5.9
7        马尿酸氮                4.4        4            1.2
8        肽氮                32.0        ——            14.9
9        胺氮                8.8        3-14            6.1
10        a-氨基氮                44.3        39-51            8.2
11        总计                588.0        　

以上材料是虎哥分享的。

原文由 三千甲士(v2673431) 发表:
不对啊  甜乳清粉是干什么用的呢？

原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

原文由 HSJT(v2776090) 发表:

原文由 三千甲士(v2673431) 发表:

原文由 HSJT(v2776090) 发表:
你们用的国表示什么呢？

应该是这个 GB T 21704-2008

能分享一下吗  我没有下载到啊

H老师 我给你发邮件了。

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好的 好滴 已经收到了  多谢。

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原文由 Jun Nan Li(yqfxy) 发表:

原文由 三千甲士(v2673431) 发表:
不对啊  甜乳清粉是干什么用的呢？

呵呵  很多人对它都很陌生，甜乳清粉：是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。 我们用甜乳清粉 进行脱盐处理，制的脱盐乳清粉。

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不对啊  甜乳清粉是干什么用的呢？

呵呵  很多人对它都很陌生，甜乳清粉：是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。 我们用甜乳清粉 进行脱盐处理，制的脱盐乳清粉。

原来这样  只知道全脂粉和婴幼儿粉，这个甜乳清粉估计了解的人少了。