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主题：关于香精香料

浏览0 回复8 电梯直达
xup166
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发表于：2006/08/04 11:30:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教在食品加工中如何添加香精？
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2006/8/25 11:27:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个问题很难在这个回答的清楚的,技术性强的
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Tina
afbunny
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2007/2/6 13:43:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
具体问题要具体分析。能不能举出事例呢？一般香精的添加，尤其对于食品来说都是混合香精，单一的香精添加效果不好。
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jzm6824
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2007/3/15 19:59:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼上二位太过分了！
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戈壁明珠
zongguitang
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2008/12/26 15:28:57 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不同的香精成分还有不同的食品，加入过程都是不一样的。但是现在的食品没有不加的。尤其是一些副食品，呵呵，什么都加。
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aimee_cy
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2008/12/26 17:08:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能不能不添加香精啊，来点纯天然的
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wsy18
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2008/12/27 13:00:52 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在三聚氰胺事件之后，大家看到添加剂都有点怕了，宁愿色香味差点，保持食品的天然本色，尽量少用点添加剂吧。
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guojj021
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2009/11/22 17:27:32 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要看是什么食品，食品分的比较细的，例如糖果，烘培，冷饮，软饮料，乳品类，产品不一样，添加量也不一样的
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yy_0324
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2009/11/25 18:02:04 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“请教在食品加工中如何添加香精？”
回答：
“保持食品的天然本色，尽量少用点添加剂吧。”
    添加香精香料也要本着不以作假为前提！如果为了制造假冒产品、假货（假可乐、假葡萄酒、假肉类食品等等），我劝你不要在香精方面打主意，铤而走险！否则将会受到处罚！
    为了增加食品香味，可以在食品加工中添加香精。如何添加香精？可根据食品的种类，添加国家《食品添加剂标准》允许添加的香精种类和限量进行添加。一般能采用天然香精香料，就不采用化工合成香精香料，加量小于要求的限量标准，能少加入尽量少加。以增加食品香气，又不冒头。闻香以含而不漏为最佳。加香一般考虑闻香、余香（前香、中香、未香）等等，以符合香气，巧妙配合为最佳！具体添加香精品种、数量，应该参考一些香精厂家的资料，并且在实际工作中来不断摸索来掌握。
    愿你会很好、巧妙的使用香精！
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