主题：【原创】保卫舌尖上的安全专题之二──畜产品兽药残留快速检测之仪器选型

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                        保卫舌尖上的安全专题之二
                              ──畜产品兽药残留快速检测之仪器选型

    畜产品兽药残留快速检测项目比较多，主要又是县级实验室进行检测，仪器选型方面一是要满足项目检测所需，二是要经济实惠。现就近年来的工作实践谈一些粗浅的体会，不当之处请各位指正。
    兽药残留快速检测一般流程：
    样品称量－匀浆－提取－浓缩－（净化）－检测
    上述检测过程要用到的仪器设备有以下几种：
    1.称量设备
    在兽药残留检测中，标准品、样品称量均要用到天平，而且天平质量对检测结果有较大影响，应慎重选择。
标准品称量：最大称量100g以上，分度0.1mg天平即可满足要求（若仅使用酶联免疫试剂盒中的标品，该天平可省略）。
    样品称量：最大称量500g，分度0.01g天平即可满足要求。考虑到后续理化实验的需要，建议配置最大称量2000g，分度0.01g天平。
    2.匀浆设备
    样品匀浆虽是小事，但关系到样品中残留物是否能提取完全。一台好的匀浆设备，可以给兽药残留检测得出好结果提出坚实有力的保证。可根据样品种类及检测需要，选用绞肉机（食品调理机）或高速内切式匀浆机。
    2.1绞肉机（食品调理机）
    绞肉机虽然其貌不扬，而且一般是家用型的，但用来处理动物肝脏等样品效果很好，几乎不需要再经匀浆机处理即可用于后续实验。不过，绞肉机在处理猪肉等纤维韧性较强的样品效果不太理想，匀浆后样品颗粒较粗，需再经匀浆机处理方可用于后续实验。
    2.2高速内切式匀浆机
    高速内切式匀浆机是理化实验室的常规配置，不用讲太多。需要注意的是，匀浆机最好用进口品牌的，匀浆效果较理想，而且样品不容易卡口刀头缝隙中。
    3.提取设备
    样品匀浆后，加提取液进行提取，这个过程一般需要振荡10min~30min，如果手工操作的话，费时费力而且提取效果不好。因此配置一台摇床就很有必要，加热方式可根据需要选用气浴式或水浴式，振荡方式可根据需要选用回旋式或往复式。
    4.离心设备
    样品前处理过程中，为了把样品与提取液分离，或者为了把不互溶的无机溶剂与有机溶液分离，需要进行离心。兽药残留检测中，一般采用50mL塑料离心管，离心速度至少要达到4000r/min，部分项目要求达到10000r/min。所以离心机最好选用转速在10000r/min以上，能放置至少6个50mL离心管的较好。鉴于部分检测项目离心需在4℃左右进行，离心机最好选可制冷的。
    5.浓缩设备
    浓缩设备一般有旋转蒸发仪和氮吹仪。考虑到基层兽药残留检测数量少，频度低，这两种设备可选用国产设备。
旋转蒸发仪的蒸发瓶一般配250mL~500mL即可，容量太大的话容易造成溶液粘壁较多，损失比较大，而且定容较困难。旋转蒸发仪配套的真空泵可选用循环水真空泵或隔膜真空泵，真空度最好可进行调节。
氮吹仪有水浴和金属浴两种，相比较而言，水浴式加热更均匀，且调节调试更方便，一般选用12位足以满足检测需要。
    6.净化设备
    一般选用固相萃取装置完成样品提取液的净化。固相萃取装备一般选用12位即可满足检测需要，如对净化速度有较高要求，可加配一台真空泵。
    7.检测设备
    酶联免疫法检测过程需要移液器加样，酶标仪读数。均可利用实验室原有移液器和酶标仪，不再赘述。
    8.通风设备
    提取过程要用到大量易挥发的有机溶剂，如不及时排出，对实验人员身体会造成一定程度的损害，因此建议添置通风设备（通风柜）。可根据检测样品的数量，仪器设备是否可以容纳考虑通风柜的数量。