主题：【讨论】【线上讲座239期】浅议食用香精香料的GCMS分析```火热上线即日起至4月24日

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秋月芙蓉

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发表于：2014/04/14 20:56:39 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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欢迎大家前来与cai008老师一起就气相色谱-质谱联用的技术知识相关问题进行探讨！活动时间：2014年04月15日——2014年04月24日

【线上讲座239期】浅议食用香精香料的GCMS分析

主讲人：cai008 气质版面专家

活动时间：2014年04月15日——2013年04月24日

热烈欢迎本版 cai008老师光临气质版面进行讲座！

引言

大约在8-10世纪，人们已经知道用蒸馏法分离香料。在13世纪人们第一次从精油里分离出萜烯类化合物。而近30年来，国内外香料工业发展比较迅速，到2007年香精香料行业的销售额为199亿美元。中国国内香精香料行业2006年的销售收入为225亿元。使用香精香料1999年完成产值约10亿元，产量约3万吨，而到了2006年最终加香消费品销售额达8千多亿元，其中食品加香产值达6千亿元。香精香料行业的快速发展，新的天然香料和人工合成香料的不断发现，香气物质的香气化学日益成为人们研究的热点。

本文重点探讨食用香精香料，包括天然动植物香气的GCMS分析。一款样品，包括香精香料样品，天然动植物样品，一般要经历前处理，进样分析，数据解析，出具报告几个步骤，现在就从这几个步骤出发，分别讨论食用香精香料的GCMS分析。

提要

一、样品前处理

二、进样分析

三、数据处理

欢迎大家前来与cai008老师一起就气相色谱-质谱联用技术的相关内容进行探讨交流！以上资料为cai008老师所著,未经cai008老师和仪器信息网同意任何个人和单位禁止转载!!!

提问时间：2014年04月15日--04月24日
答疑时间: 2014年04月15日--04月24日

特邀佳宾：
GC-MS版面版主、专家以及从事色谱-质谱联用分析的同行们
参与人员：仪器论坛全体注册用户

活动细则：

1、请大家就气相色谱-质谱联用技术知识的相关问题进行提问，直接回复本帖子即可，自即日起提问截至日期2014年04月24日
2、凡积极参与且有自己的观点或言论的都有积分奖励（1-50分不等），提问的也有奖励
3、提问格式：
为了规范大家的提问格式，请按下面的规则来提问：
cai008老师您好！我有以下问题想请教，
请问：……

说明：
本讲座内容仅用于个人学习，请勿用于商业用途，由此引发的法律纠纷本人概不负责。
虽然讲座的内容主要是对知识与经验的讲解、整理和总结，但是也凝聚着笔者大量心血，版权归cai008老师和仪器信息网所有。
本讲座是根据笔者对资料的理解写的，理解片面、错误之处肯定是有，欢迎大家指正。

推荐答案：花开见我回复于2014/04/16

现在的工作站都支持自动积分，出具报告，当然前提是完善的谱库。

当然也需要配合人工检索，就可以大大减少工作量。

对于鲜花的挥发性香气，可以参考其对应的精油等天然物的提取工艺，也可以自己摸索。

一般常用的有蒸馏法，打碎直接萃取法，或者试试SPME。

补充答案：

千层峰回复于2014/04/16

cai008老师您好！我有以下问题想请教，
请问：化妆品香精中成分很复杂，定性的时候有没简便的方法呢？
对于鲜花的挥发性气味的检测，用哪种方法提取较好？

loufenlii回复于2014/04/18

一是看看有没有重叠峰，或者背景干扰导致相似度不好，如果是这种情况就用软件处理或改变方法参数等，或者扣除背景。
二是谱库中没用，这个就麻烦点，需要更全的库或者解谱

cai008老师您好！我有以下问题想请教：

请问：谢谢您的回答。我还有2个问题要问

1：重叠峰是怎么判断出来的？

2：解谱的话有什么推荐的工具和书吗？

m123ql回复于2014/04/24

老师好，我有以下问题想请教：我用SPME分析植物香气时，发现出来的峰响应值不高，特别是在前面几十分钟出的峰，但是很多峰拖尾，连成一片，中途会出现小峰出来，会可能是出现哪种问题呢？

symmacros回复于2014/04/25

是啊，SPME需要专门的细径衬管，另外大体积进样衬管也可以，大口径衬管峰型差。