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主题：【讨论】地沟油鉴定？

浏览0 回复8 电梯直达
wjl0220
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发表于：2014/04/28 13:38:25 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家好：

    有没有用对地沟油进行鉴定的？分享一下！
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2014/4/28 23:23:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
地沟油成分太复杂了，貌似目前没有成熟的技术吧！
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燕飞
mansonyang
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2014/4/29 15:14:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有成熟的技术啊，检测难以分辨
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/4/30 17:26:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个是一个老大难问题了。
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wjl0220
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2014/5/2 7:19:04 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家炒了一阵子，也不了了之了？
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/5/4 22:00:50 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
太复杂了 不同地沟油 成分不同，是不是可以通过建立谱图库来识别
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红黑之心
v2646159
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2014/5/6 10:43:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国特色的典型代表~
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yy_0324
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2014/5/13 11:23:03 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鉴别地沟油?
一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。 　
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 　　
三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。 　　
四听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。 　　
五问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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普通研究员
syj1998
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2014/5/21 21:00:58 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
老话题了，但是没有好的办法解决
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