主题:【原创】【生活中的仪器分析】-------乳品杂质度的测定

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Jun Nan Li
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喝奶的时候你可能喝出过凝结的团块,但是如果里面有很多的细小杂质,除非经过过滤你才可以看到的。这些杂质大家在平时几乎不会去关注。

杂质出现的原因分析:

1)  原料奶里面就可能含有,按工艺流程来说,在过均质机的时候会有过滤的过程,如果机器出现故障,那么就出现了隐患。

2)  管道的清洗,液奶前期处理的CIP,或者是后端出粉的干燥塔,都要定期做清洗。尤其是在对干燥塔清洗时,必须要将糊粉冲洗干净。

3)  清洗剂造成的污染,清洗过程中,清洗剂本身的污染

4)  机械杂质,工艺上的每一个螺丝铁钉都要有编号,随时进行保养防止机械杂质的脱落。

运气不好的出现过铁钉螺丝。

再说说杂质的危害:机械性的螺丝铁钉就不用说了,很容易喝道肚子里面的。其他的细小杂质很容易造成微生物的污染。

用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、炼乳及乳粉杂质度的测定,不适用于含非乳蛋白质、淀

粉类成分、不溶性有色物质及影响过滤的添加物质。



原理

试样经过滤板过滤、冲洗,根据残留于过滤板上的可见带色杂质的数量确定杂质量。

仪器和设备

1.过滤设备:杂质度过滤机或配有可安放过滤板漏斗的2000 mL2500 mL抽滤瓶。

2.过滤板:直径32 mm,单位面积质量为135g/m,过滤时通过面积的直径为28.6 mm

3.杂质度标准板(附带图片)。



实验过程:

液体乳样量取500 mL;乳粉样称取62.5 g(精确至0.1 g),用8倍水充分调和溶解,加热至60 ℃;

炼乳样称取125 g(精确至0.1 g),用4倍水溶解,加热至60 ℃,于过滤板上过滤,为使过滤迅速,



可用真空泵抽滤,用水冲洗过滤板,取下过滤板,置烘箱中烘干,将其上杂质与标准杂质板比较即得杂质度。



当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时,判定为杂质含量较多的级别。

异常的杂质版:



合格的杂质版:

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Franklin-学
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方法很详细,好资料
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新版的标准号 没有“/T”
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Jun Nan Li
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原文由 自营牧场(v2786032) 发表:
新版的标准号 没有“/T”
非常感谢您的提醒  我忽略了这一点。
谁能检测土豪成分
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杂质过滤机
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Franklin-学
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如果异常了怎么处理呢?
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道琼斯
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我用过自己组装的杂质过滤机
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HSJT
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杂质板是哪个厂家的?
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Jun Nan Li
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原文由 HSJT(v2776090) 发表:
杂质板是哪个厂家的?
厂家很多的  我们用的是乳鸽的
自营牧场
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杂质超标了 怎么处理  不可能把整车的奶仍掉呀
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Jun Nan Li
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杂质超标了 怎么处理  不可能把整车的奶仍掉呀
可以过滤处理   
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