主题：【分享】澳大利亚深受食品安全问题困扰 快餐业为重灾区

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食品安全问题并非中国独有。在澳大利亚，食品安全事故同样困扰民众，而快餐业则是其中的重灾区。如何从源头防控风险，仍有待相关各方破解。

今年6月，家住澳大利亚新南威尔士州的小男孩赖利从当地一家麦当劳买了盒6块装的麦乐鸡块，但当他咬开鸡块时，却发现肉还是生粉色。

赖利的母亲告诉记者：“金黄色麦乐鸡块表面虽然炸好了，但是中间的肉并没有熟。”生鸡肉携带大量细菌，可能导致食物中毒，加之赖利患有癫痫病，这让他母亲异常担忧。

随后，赖利的母亲将生鸡块照片发到“脸谱”上，当地麦当劳区域经理要她将照片删除，她拒绝了这一要求，并联系当地媒体曝光此事，还向麦当劳总部反映了情况。目前，此事还在进一步调查中。

7月初，类似的事情又在南澳发生。阿德莱德市的一位男士在麦当劳买了一个鸡肉汉堡，咬了几口后竟然吃到了冰凉的生肉，不禁连连作呕。随后，店家仅为他更换了一份套餐作为补偿。

除上述“生肉门”，澳大利亚鸡肉最近还被爆出含有耐抗生素的超级细菌。7月澳大利亚国立大学的研究者从堪培拉三家大型超市和一家肉店选取281个样本进行抽查。结果发现，大部分样本被大肠杆菌污染，其中三分之二的细菌对抗生素有耐药性。据报道，澳农业部目前正联合卫生部制定相关对策。

2011年，全澳知名鸡肉供应商“Baiada家禽”被其员工爆出生产环境恶劣。通过相关照片和视频，人们可清楚看到，成堆的整鸡附近，蟑螂随处可见，一些鸡肉上甚至还能看到蛆虫。

澳大利亚国家工人联盟2012年4月公布的一项鸡肉行业报告显示，大部分鸡肉生产商正用降低生产成本的方法追求更高的利润。

报告发现，某些商家把有待打包的整鸡堆放在肮脏的地板上；有的商家将超市退回的“高龄鸡”重新贴上标签后再次出售；有的商家则将圈养鸡标榜为放养鸡。

尽管食品安全事故频发，大部分消费者还是选择与商家私了。围绕相关话题，记者采访了多位澳大利亚民众，他们表示，在外就餐闹肚子的情况经常发生，但很少与餐馆纠缠，因为旷日持久的诉讼经常要拖上好几年。

2005年，家住悉尼的7岁女孩莫妮卡在吃了当地一家肯德基店的鸡肉卷后昏迷，食物中毒导致莫妮卡脑部严重受损，最终四肢瘫痪。家人将店家告上法庭，历时6年之后才胜诉。

面对严峻的食品安全形势，澳大利亚监管当局采取了一系列防治并举的措施。

据悉尼唐人街中餐馆工作人员介绍，当地食品卫生监管局会对各大餐馆、肉店等进行突击检查，平均每家店一年接受3至4次卫生检查。若监管当局在某家餐馆发现问题，一般会在两个月后再次检查这家餐馆，若一年中两次检查都显示合格，那么餐馆可能两年后才会再次接受检查。

在监管局官网上，所有因不合格经营而受到警告、罚款或取缔的餐馆都名列其中，民众还可通过订阅该局信息，定期收到最新的餐馆“黑名单”。此外，餐馆一旦遭到举报，且问题属实，将遭受当局严厉制裁，问题严重的餐馆会被彻底取缔。

一些分析人士指出，确保食品安全，说到底还要靠企业良心和自觉，治本之策在于真正从源头上防范食品安全事件。