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主题：【求助】物性仪用于面制品的质地评价

浏览0 回复2 电梯直达
西楼
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发表于：2006/09/06 10:24:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人做这个方向吗？
想找一下AACC的标准
谢谢各位
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2006/9/8 12:28:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问您是需要测试面制品的哪方面物性?弹性,抗拉伸强度,韧性,硬度还是什么?我是销售物性仪的,是美国FTC中国总代理,做过一些这方面的实验,如果可以的话,您可以和我交流一下.电话,邮件都可以,010-63326628-603,alexcando@tom.com .AACC没有准确的规定面制品的质地评价标准,只有您要做哪项参数,他推荐用什么尺寸的探头,运行模式,以多大速度作用样品来测定得到相关参数.
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西楼
lizilcy
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2006/9/10 10:52:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
实验室用的是SMS的TA－XT2物性仪，探头也有的
说明上说符合AACC面条坚实度的标准，可惜我没有找到，就是向参考一下
能帮一下不，谢谢
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