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主题：【讨论】自酿葡萄酒可能导致甲醇超标

浏览0 回复9 电梯直达
逆天一棍
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发表于：2014/09/15 13:02:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近网上热传，湖南的张先生在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状。医生称他是因所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。有专家解释称，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿葡萄酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺。

自酿葡萄酒，很多地方都有。光我身边的亲戚和朋友，已经不少十家了。

真的不知道自酿葡萄酒还有这样的风险！看来，我要挨个通知那些个我知道自酿葡萄酒的亲戚和朋友了。

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2014/9/15 16:07:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！
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我是风儿
nphfm2009
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2014/9/15 20:45:57 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！
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xiaoxu
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2014/9/16 10:47:16 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yjshjl(yjshjl) 发表:
自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！
这一点不好保证啊
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雾非雾
mcds
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2014/9/16 10:57:52 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
主要是很多人都说自酿的葡萄酒好喝，（说实话俺小时候家里也弄过，没觉得它太好喝的），就愿意自己弄，个人观点如果非要喝，一次少喝些，别喝太多。
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/9/17 10:19:04 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
企业酿造葡萄酒很多没有清洗流程，农残能保证么？
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雾非雾
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2014/9/17 10:58:31 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
企业酿造葡萄酒很多没有清洗流程，农残能保证么？


葡萄在种植过程中用到农药并不多，比较常用波尔多液。
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/9/17 15:34:38 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yjshjl(yjshjl) 发表:
自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！
这个，听着就是一个无法完成的任务，对于家庭手工作坊来说。
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/9/17 15:35:08 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 我是风儿(nphfm2009) 发表:
防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！
应该如何防止呢？
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逆天一棍
fengmo4668
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2014/9/17 15:37:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
主要是很多人都说自酿的葡萄酒好喝，（说实话俺小时候家里也弄过，没觉得它太好喝的），就愿意自己弄，个人观点如果非要喝，一次少喝些，别喝太多。
确实，这个是各人自己的口味，各人自己的情趣。好与不好，都是“冷暖各自知”的事儿。
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