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主题：【讨论】请问苹果皮用开水烫过之后掉色正常吗

浏览0 回复15 电梯直达
litboat
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发表于：2014/12/06 18:52:31 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如图

如果怀疑染过色，一般是用什么染料

花牛，6块到8块一斤的

多谢

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2014/12/6 20:33:11 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
确定这个是苹果皮？？
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童话仙子
liling123436
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2014/12/7 20:05:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怎么看着不像苹果皮呢
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童话仙子
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2014/12/7 20:06:01 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我家自己种的苹果，煮熟了会在水中留有一点颜色的
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童话仙子
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2014/12/7 20:07:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就像其他的水果，偶尔也会有掉色现象的，我觉得正常
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雾非雾
mcds
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2014/12/7 20:32:02 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 童话仙子(liling123436) 发表:
就像其他的水果，偶尔也会有掉色现象的，我觉得正常


就是，炒熟的青菜，出来的汤汁也有一点绿色，这个应该也是类似的，因为在细胞被烫死之后，细胞膜和细胞壁应该就比较容易破裂，这样细胞间液就会流出，随着色素也就流出来了。
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秋刀鱼_66
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2014/12/9 17:21:48 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
皮也有色素的，如果太浓，就不正常了吧
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wsy18
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2014/12/9 20:11:06 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我买到过几次水洗就会掉色的水果，还有一次手一拿就染上颜色了。
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yjshjl
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2014/12/10 9:29:58 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
苹果被开水烫过后会变色，缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致，营养价值会受一定影响，但仅限于接触水的表面而已。
吃苹果，有人说连皮吃有营养，是的，虽然皮里含有一些营养成分，但由于表皮容易沾染农药以及接触污染，不一定洗得干净，所以还是削了皮吃卫生。如果一个苹果一下子吃不完，可连皮切下一半，用保鲜膜贴在切面上，赶净里面的空气，可保持几个小时不变色，或轻微变色。
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2014/12/22 18:15:16 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有点色素正常啊
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李偲
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2014/12/31 15:54:10 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
都会掉色吧
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手机版： 请问苹果皮用开水烫过之后掉色正常吗
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