快速导航采购仪器提醒

厂商论坛

版主:

入住本版

专家:

仪器信息网

居民列表

仪器社区 > 特色服务 > 厂商论坛帖子详情

快速回复发表新帖最新帖

主题：【讨论】地沟油鉴别方法，真的？假的？

浏览0 回复68 电梯直达

happytiankong1

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

发表于：2015/04/02 15:06:11 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

近日，两种鉴别地沟油的民间方法在微博和微信朋友圈里被网友流传。真的呢？还是假的呢？，各位大侠有什么好的方法，检测或鉴定地沟油吗？
方法一：大蒜加热变红是地沟油?

　　地沟油中含有大量黄曲霉素，而大蒜对其十分敏感。用地沟油炒菜时，如果加入一瓣去皮大蒜，那么蒜会和黄曲霉素快速反应并颜色变红。相反，品质良好的食用油因为不含或者很少含有黄曲霉素，所以蒜会呈现原始的透明白色。
　　
方法二：地沟油冷藏后会现白泡?
　　把家里的油放到冰箱2个小时，如果出现白色的泡沫一样的东西，那就是地沟油。地沟油因为经过使用，成分复杂，一定含有多种食物残渣或杂质，虽经过过滤，但能被隔除的都是较大的杂质，体积微小的杂质却能在冷藏时现出原形。动物油脂和蛋白质之类杂质，会随温度降低凝固析出，并在油面上形成泡沫状分层。
　　

0
赞贴
68
回帖
0
收藏
0
拍砖
版主
招募

为您推荐

近期热榜

热门活动

您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价

选参数看心得找厂商查方案

专属顾问快速对接

立即提交

可能感兴趣

dahua1981

禁止发帖修改昵称

ID：dahua1981

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2015/4/2 15:07:56 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

估计对部分有用，通用的不好说

赞贴

拍砖

happytiankong1

禁止发帖修改昵称

ID：happytiankong1

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2015/4/2 15:13:27 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
估计对部分有用，通用的不好说

目前检测地沟油还是困挠各大检测机构的一大难题，据了解，“地沟油”检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法。如果这样快就可以轻松搞定的话，就不需要这么多专家来研究了，
我觉得假的可能性很大～～

赞贴

拍砖

dahua1981

禁止发帖修改昵称

ID：dahua1981

行业：其他

积分：0升级还需100积分

声望：0升级还需100声望

注册时间：0000-00-00

最后登录时间：0000-00-00

进入iLog 私信关注

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

2015/4/2 15:16:42 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 happytiankong1(happytiankong1) 发表:
目前检测地沟油还是困挠各大检测机构的一大难题，据了解，“地沟油”检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法。如果这样快就可以轻松搞定的话，就不需要这么多专家来研究了，
我觉得假的可能性很大～～

基本同意，都是土方法

赞贴

拍砖