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主题：【分享】“一级压榨”油原来如此

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发表于：2015/07/28 16:17:56 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    电视广告里常说：“某某某，一级压榨花生油”“某某某调和油”给人感觉貌似很好很高端的的样子，但是什么是“一级”，有没有二级、三级、四级？看过下面为大家带来的介绍，您就明白了：
      在市场上常见的食用油中，有“调和油”“烹调油”“一级油”“二级油”其代表了油品的质量和等级。
      2005国家重新确定了食用油的标准；原色拉油为一级油，烹调油为二级油；原国标一级油为三级油，原国标二级油为四级油。
    色拉油（一级油）：也称“凉拌油”是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序精炼而成的高级食用植物油。其特点：无味、色浅、油烟少、低温下不易凝固。除适合于烹调等用途外，特别是凉拌菜肴的理想用油。从健康角度分析，色拉油去除了普通油中的有害成份，如菜油的叶绿素、芥子甙，豆油中的黄曲霉素等，实为油中精品。
      烹调油（二级油）：是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精练而成的高级食用植物油，是家庭、餐饮的理想用油，同样具有颜色浅，油无味，油烟少等特点。
      调和油（二级油）：是将两种以上精练的油品，按比例调配制成的食用油，营养均衡，是烹饪和调馅的理想用油。
      三级油：是仅次于二级油标准高于四级油标准，颜色稍浅，杂质少，油脂中固有的气味不浓。
      四级油：是食用植物油中最低档的油品。其色泽较深，且有油脂中固有的气味，如：大豆油的豆腥味、菜籽油的辛辣味，在烹调过程中油烟大、污染居室等缺点。因此不是烹调与健康的理想用油。
      毛油：颜色深且浑浊，不可以直接食用，需经过精练，并根据精练的程度，可制成“四级油”“三级油”“烹调油”“色拉油”等不同等级的食用油。
    以上内容基本详细明了，如果还是看不懂，没关系，只需记住一级比二级的好、二级比三级好……以此类推就对了。通过这次科普，咱也明白为什么有的油冬天“结冰”有的油不“结冰”到底是为什么了。
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2015/7/28 16:19:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能以前供应的时代吃的就是四级油。
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李偲
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2015/7/30 9:56:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习到了，，
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wsy18
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2015/7/30 14:08:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来家里吃的一直都是二级油。
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马到功成
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2015/7/31 7:44:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由wsy18(wsy18)发表:原来家里吃的一直都是二级油。
马上升级到一级油
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hujiangtao
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2015/7/31 8:04:43 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一级油抗氧化剂少些
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fslin
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2015/7/31 10:20:45 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一般人都是在吃二级油比较多。
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夏天的雪
bingwang228
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2015/7/31 11:47:11 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
等级越高越好，等级越高价格越贵
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2015/8/5 11:49:13 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
等级越高越好，等级越高价格越贵
在我们家不吃色拉油，这种油除了干净还是干净。菜油炒菜多么香，老传统不能。营养层面菜籽油秒杀色拉油这种精制加工的
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