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主题：【悬赏帖】关于醛类香料与PG反应的一些疑问

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发表于：2015/10/21 13:54:38 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
悬赏金额：50积分 状态： 已解决
以前朱老师在其发表的帖子中提到，醛与PG很容易发生缩醛反应，其缩醛反应物在质谱上一般表现为相邻的大小差不多且质谱图相似的两个峰。我在别的文献中也见到了类似说法，但在实际分析过程中发现了一些问题，请各位同行关注一下附件中的几张谱图。
有几个问题：
3-苯基丙醛    RT：19.526    19.683
4-庚烯醛        RT: 13.159      13.411
葵醛                RT：20.125    20.342
羟基香茅醛    RT： 21.455    21.621
如上标注的峰是否是相应醛与PG的缩合物？？
如果是，两种反应物含量差异如此大又是什么原因？？
附件：
数据.rar
推荐答案：symmacros回复于2015/10/21
可能因为PG的羟基的位置不同，阻力大小不同，各个异构体比例产率不同，两个异构体的比例不一样。但有时候两个异构体是一样的。
该帖子作者被版主 symmacros加 3积分， 2经验，加分理由：发帖。
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2015/10/21 14:44:46 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能因为PG的羟基的位置不同，阻力大小不同，各个异构体比例产率不同，两个异构体的比例不一样。但有时候两个异构体是一样的。
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2015/10/21 15:42:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果反应物的定性没有问题，我与您的看法是一致的。
母体的结构，特别是支链的位置、类型、双键的位置对反应都有一定的影响。

请问朱老师，您在分析过程中碰到过类似的现象吗？
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2015/10/21 22:04:57 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
如果反应物的定性没有问题，我与您的看法是一致的。
母体的结构，特别是支链的位置、类型、双键的位置对反应都有一定的影响。

请问朱老师，您在分析过程中碰到过类似的现象吗？
是的，和结构关系比较大。有时候和香精的构成环境也有关。
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2015/10/21 22:11:13 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
3-苯基丙醛    RT：19.526    19.683是其缩醛无问题。
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2015/10/21 22:21:55 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
4-庚烯醛        RT: 13.159      13.411
葵醛                RT：20.125    20.342
是其PG缩醛。
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symmacros
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2015/10/21 22:27:42 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
羟基香茅醛    RT： 21.455    21.621是其PG缩醛。
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2015/10/22 7:19:37 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢朱老师解答，还有同行发表意见吗？
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哎呀呀
Insp_d3c58906
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2020/5/12 10:33:42 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
4-庚烯醛        RT: 13.159      13.411
葵醛                RT：20.125    20.342
是其朱老师，4-庚烯醛这个谱图里的除了13的两个峰是丙二醇缩醛外。另外的23的两个峰是不是二聚物呀，然后28的是二聚物的一个缩醛反应。
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哎呀呀
Insp_d3c58906
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2020/5/12 10:46:12 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
羟基香茅醛    RT： 21.455    21.621是其PG缩醛。
羟基香茅醛里的19的峰是什么呢。看峰型像个酸，基峰也是59，难道是羟基香茅醛氧化得到的酸？
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