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主题：【分享】三鲜浇汁豆腐

浏览0 回复6 电梯直达
yy_0324
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发表于：2017/04/28 15:36:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      我家喜欢各种各样的浇汁菜，例如浇汁鱼、浇汁豆腐、浇汁蒸蛋、浇汁青菜等等，所谓浇汁菜，我自己的理解是，将各种配菜或配料炒制或焖制后浇在提前处理好的主料上，这样做出来的菜味道格外的香浓和入味，而且选择性也多，今天给大家推荐的是一道三鲜浇汁豆腐，选用了比一般豆腐口感更嫩一些的日本豆腐，裹上蛋涂后提前炸好，浇上汁的那一刹那那是绝对的香味四溢，而且这个菜特别受小朋友欢迎，因为除了豆腐，虾仁、胡萝卜和香菇都是他们喜欢的食材，而且口味香浓中又不乏清淡。
      材料：日本豆腐4个、胡萝卜半根、香菇几朵、鲜虾100克、鸡蛋1个、鲜红椒1个、姜、香葱、植物油、盐、高汤、水淀粉
    做法：1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段
      2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
      3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味
      4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色
      5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
      6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
      7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
    8、炒至虾仁变色后加适量盐调味
    9、加入小半碗高汤，小焖片刻
    10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
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symmacros
jimzhu
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2017/4/28 21:32:27 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那天试试，不过感觉好复杂。
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mengzhaocheng
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2017/4/30 8:11:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个汁做起来好复杂啊。
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yy_0324
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2017/5/1 0:34:31 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu)发表:那天试试，不过感觉好复杂。
三鲜浇汁豆浆很有个性的风味菜，食用者喜爱！
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emmalee07
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2017/5/5 19:17:36 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
太复杂了 我也是个懒人 主要是平时工作忙  没什么时间
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jiangsuwan
v3169155
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2017/6/26 10:01:03 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看起来还是很复杂，改天来试试能不能成功
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yy_0324
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2017/6/27 1:05:21 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 jiangsuwan(v3169155)发表:看起来还是很复杂，改天来试试能不能成功
三鲜浇汁豆腐，适宜的饮用菜类食品！
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