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主题：【讨论】吃红薯的好处与正确方法，你知道吗？

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mengzhaocheng
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2018/9/2 10:07:00 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
正确吃红薯也有讲究，一是注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再 者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
熟了也要好吃很多。
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2018/9/2 11:39:43 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问生红薯可以吃吗？
应该问题不大吧，小时候在地里面经常吃生红薯。
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yy_0324
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2018/9/2 11:47:28 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由mengzhaocheng(mengzhaocheng)发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问生红薯可以吃吗？
应该问题不大吧，小时候在地里面经常吃生红薯。
红薯不能生吃。原因如下：

生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在蒸煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
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2018/9/2 12:19:29 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lijing320323(lijing320323) 发表:
可以水煮熟食
做法有很多种。
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2018/9/2 12:26:34 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
红薯的好处多，介绍的也多，大家多多了解，适量食用，发挥红薯作用！
是的，结合自身体质。
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lijing320323
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2018/9/2 15:06:17 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
淀粉含量高，不宜多吃
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yy_0324
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2018/9/22 15:47:07 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
红薯又叫番薯、地瓜等，不管是现在的人们，还是过去的人们都喜欢吃红薯，红薯还曾被乾隆皇帝所称赞，还有着“土人参”的称号，非常的接地气，是物美价廉首先的食物之一。
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yy_0324
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2018/9/22 15:53:17 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
请问生红薯可以吃吗？
红薯生吃的缺点是：生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。
红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。
红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。
红薯生吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
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symmacros
jimzhu
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2018/9/22 21:20:39 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
红薯生吃的缺点是：生吃红薯会很难消化，生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。
红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。
红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。
红薯生吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
谢谢，学习了红薯生吃和熟吃的优缺点。
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2018/9/22 21:22:57 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emmalee07(v3057315) 发表:
多吃也是会胖的吧
含糖和淀粉高，也会发胖的，不能多吃。
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