实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8091811今日发帖：152 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
快乐老家
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：教大家做道菜-香辣醉鸡

浏览0 回复20 电梯直达
wenxiaohua
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2004/08/30 19:47:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
做法:
原料: 整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅, 香菜, 葱, 洋葱一个, 盐, 味精, 豆瓣, 酱油, 白糖, 熟芝麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜

步骤:
1. 将鸡宰成小块, 撒上盐拌匀后放入8成热油锅中炸至金黄色后捞起待用.将两头蒜剥皮, 然后用刀将每粒蒜瓣一分为二. 姜切片. 香菜切成10厘米长的段, 葱切节, 洋葱切块, 干辣椒切2厘米长的节

2. (油要多)锅里烧油至7层热, 倒入四川豆瓣不停翻炒, 待油豆瓣水份快炒干,油变深红色的时候, 倒入事先准备好的蒜瓣, 姜片, 香料, 干辣椒, 花椒, 不停翻炒, 待香味出来后, 倒入炸好的鸡块,然后加入少量酱油, 一茶勺白糖, 盐, 高度白酒, 翻炒后加入一碗清汤或清水, 大火烧至收汁, 然后加入葱, 洋葱, 香菜, 熟芝麻, 味精, 翻炒后起锅.


提示:
1. 香料就是日常经常用到的八角, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 茴香. 不要加太多, 否则会头晕, 而且鸡的味道会变苦.

2. 白酒只要满满的两酒盖那么多就行了(2KG 的鸡),多了只会让鸡变苦. 在国外的话, 白色的高度VODAK, GIN, RUM酒都可以.

3. 这道菜是麻辣味的, 所以干辣椒和花椒的用量不能少. 而且麻辣味的菜应该把盐加重点, 盐是万味之主, 盐味淡了其它什么香味都体现不出来的.

4. 汁一定要收干, 否则鸡的味道不够浓郁.

作成后如下，呵呵，有没有流口水

为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
renzhihai
renzhihai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 6:03:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
太有食欲了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wenxiaohua
wenxiaohua
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 8:36:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 renzhihai 发表:
太有食欲了





早饭不会就想吃了吧。我想最好晚饭的时候吃，还不用买酒喝呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xiajiejun
xiajiejun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 8:51:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真想喝几杯
下次不允许在网上贴此类图片了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
renzhihai
renzhihai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 9:21:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酒太少了没意思
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
公子卓
公子卓
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 11:52:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是自己做太麻烦了！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
renzhihai
renzhihai
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 12:06:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
让你老婆作
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pizy
pizy
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 12:37:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我会自己做啊，想喝酒来吧！少了不干啊！半斤以下的就不要来了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wenxiaohua
wenxiaohua
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 13:57:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 pizy 发表:
我会自己做啊，想喝酒来吧！少了不干啊！半斤以下的就不要来了

那老皮练好手艺，改天给大家做啊！

赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wenxiaohua
wenxiaohua
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2004/8/31 21:38:00 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiajiejun 发表:

下次不允许在网上贴此类图片了

你真的不想养养眼，开开胃么？我还打算周末奉送大家一套大餐呢！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
heqiang_2008
heqiang_2008
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2008/10/31 22:59:55 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
绝品佳肴！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 教大家做道菜-香辣醉鸡
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁