实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8020384今日发帖：25 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【分享】谱尼测试分享——驴肉，想说爱你不容易

浏览0 回复1 电梯直达
咿呀咿
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2019/03/06 18:16:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，自古以来，人们就对这种美味情有独钟。人们为什么喜欢吃驴肉呢？原因是它含有的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。而且人们吃起来不会像猪肉那样肥腻、也不会像牛羊肉有膻味、更不会像兔子肉、狗肉等口感不香。

    驴肉还具有“两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外，还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。不仅要注意营养搭配，更要关注选用的食材是否安全。

    鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，以酱驴肉、驴肉火烧、驴肉汤等为主。

    近几年，随着驴肉的市场份额的不断增加，驴的生长周期又长，导致市场供不应求，而且驴肉的价格昂贵，促使一些不法商贩制假售假，利用市面上便宜的马肉、骡子肉甚至猪肉来冒充驴肉，以次充好，糊弄消费者。另外市场上出售的驴肉一般都是熟驴肉，驴肉经过香料加工以后，人们根本无法辨别肉的真假，口感上也是很难分辨。我们如何避免买到假驴肉呢？
    1、看驴肉的颜色，驴肉的颜色比较红，且颜色鲜亮。
    2、闻肉的味道，新鲜且正宗的无膻味，会有淡淡的浓香。
    3、摸肉的纤维，驴肉的纤维比较细、有弹性。
    4、肉的价格，真正的驴肉价格不会很便宜，相对于来说，驴肉的价格算高的。

    为了规范商家作业、细化市场监管，政府监管部门对相关食品和饲料中驴成分进行了监管。PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构，拥有大型基因检测实验室，并具有CMA资质，能够根据相关标准对食品和饲料中驴成分进行检测，可依据的标准有SN/T 3730.4-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第4部分:驴成分检测 实时荧光PCR法》、SN/T 3730.5-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第5部分:马成分检测 实时荧光PCR法》和SN/T 3730.8-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第8部分：猪成分检测 实时荧光PCR法》检测食品及饲料中的驴成分、马成分和猪成分等。PONY谱尼测试集团可按照相关标准为客户提供动物源性鉴定、食品及原料中过敏原成分检测、食品及饲料中转基因成分筛查和中药材鉴别等服务。
为您推荐
近期热榜
热门活动
专属顾问快速对接
获取验证码
立即提交
相关阅读
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2019/3/11 12:56:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这四种色、香、味、价方面，深入细致的分析了驴肉的真假：
1、看驴肉的颜色，驴肉的颜色比较红，且颜色鲜亮。
2、闻肉的味道，新鲜且正宗的无膻味，会有淡淡的浓香。
3、摸肉的纤维，驴肉的纤维比较细、有弹性。
4、肉的价格，真正的驴肉价格不会很便宜，相对于来说，驴肉的价格算高的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁