应用原子吸收光谱仪测定葡萄酒中铅、铁含量葡萄酒中铅的测定采用GB 5009.12-2017 《食品安全国家标准 食品中铅的测定》,铁是采用GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》。
一、实验仪器、试剂
1、SOLAAR MKII系列-M5型火焰/石墨炉一体化全自动多元素
原子吸收光谱仪;
2、全自动微波消解萃取系统,CEM MARS 6;
3、上海博通BHW-09C电热板;
4、磷酸二氢铵(分析纯);
5、电子天平;
6、MERCK优级纯硝酸;
7、铁、铅空心阴极灯;
8、铁、铅标准溶液:购自中国计量科学研究院;
9、超纯水:威立雅超纯水机制备而得。
二、样品检测分析
1 标准溶液制备分别准确吸取1000ug/mL铁、铅标准溶液各10.0mL 至100mL容量瓶中,加1%硝酸溶解,定容,摇匀,即得浓度为100 mg/L的铁、铅标准储备溶液;然后逐级稀释成5.0μg/L、10.0μg/L、20.0μg/L、30.0μg/L、40.0μg/L铅标准使用溶液以及0.5mg/L、1.0mg/L、2.0mg/L、3.0mg/L、4.0mg/L铁标准使用溶液。
2 样品分析葡萄酒中铁的测定采用的是GB/T 15038-2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》4.9.1。测定方法是直接取一定体积的酒样,用1%硝酸稀释适当倍数后,摇匀备用。葡萄酒中铅的测定采用的是GB 5009.12-2017 《食品安全国家标准 食品中铅的测定》,准确移取液体试样,采用微波消解法进行试样的前处理,同法制备试剂空白样。
根据各自仪器性能调至最佳状态,分别将标准系列溶液、空白样、样品分别导入到仪器上进行测定。
3 数据处理分别作两平行样,检测数据见下表。
样品编号 | 取样体积mL | 定容体积mL | 铅测定浓度μg/L | 铅结果 μg/L | 平均值 μg/L | 精密度% | 取样体积mL | 定容体积mL | 铁测定浓度,mg/L | 铁结果mg/L | 平均值mg/L | 精密度% |
A | 2 | 10 | 22.1705 | 110.8525 | 107.8 | 5.7 | 1 | 10 | 0.3885 | 3.885 | 3.83 | 3.0 |
A | 2 | 10 | 20.9376 | 104.688 | 1 | 10 | 0.3770 | 3.770 |
B | 2 | 25 | 19.4244 | 242.805 | 246.3 | 2.9 | 5 | 10 | 0.9039 | 1.8078 | 1.82 | 1.6 |
B | 2 | 25 | 19.9884 | 249.855 | 5 | 10 | 0.9182 | 1.8364 |
两份葡萄酒样品中铅的平均值是分别是107.8μg/L、246.3μg/L,铁的平均值是
3.83mg/L、1.82mg/L,平行样的精密度均较好。
三、小结保证结果的准确性,检测过程中的注意事项:
①葡萄酒中铁的测定是不需要前处理,直接稀释后测定,稀释的倍数以测定结果在工作曲线的中间浓度值最好;
②在测定之前,仪器与元素灯的预热时间不少于30min,并控制好实验室的环境温湿度;
③按照标准要求,规范操作,一定要做平行样。
另外,本次实验测定铅也用直接稀释法尝试对比了一下,结果显示,其含量分别为99μg/L与220μg/L,均低于消解法。