主题：【第十四届原创】农残检测中GB 2763的使用与注意事项

浏览0 回复86 电梯直达

joufe

结帖率：

100%

关注：0 |粉丝：0

新手级：新兵

农检联合队发表于：2021/08/01 10:01:01 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

该帖子已被joufe设置为精华；奖励积分记录： joufe(10分)

维权声明：本文为joufe原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

各位食品检测的小伙伴，原创大赛又一次如期而至，今天同大家分享《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763）的使用和一些注意事项，希望对做食品中农药残留的小伙伴有一定的帮助！

言归正传，正式开始！

首先要提醒大家，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）版即将在今年9月3日开始实施，大家在检验结果判定过程中一定要关注食品的生产日期，从而正确的选择判定标准。

当我们使用GB 2763进行判定时，在样品前处理时要注意，一定要按照GB 2763附录A（规范性附录）食品类别和测定部位中的要求进行样品前处理，而且在前处理过程中还要关注有些食品需要进行重量的折算，举例说明：杨梅，属于水果（热带和亚热带水果）中皮可食部分，在测定部位列写明“全果（去柄），杨梅、橄榄检测果肉部分，残留量计算应计入果核的重量”，那我们在检测杨梅农残含量时，要取杨梅的果肉进行，同时果核和果肉的重量要分别进行记录，以便检出时进行残留量的计算时进行折算；在谷物中的鲜食玉米，测定部位为鲜食玉米（包括玉米粒和轴），所以大家在检测鲜食玉米的农药残留时，要将玉米粒和轴同时进行粉碎，供检验检测使用，其他食品大家参照附录A的要求进行就好。

采用GB 2763进行判定时，要根据附录A的分类进行食品类别的识别，如芹菜，在GB 2763中属于蔬菜（叶菜类）中的叶柄类，而在GB 2762中，芹菜属于叶菜蔬菜，所以在采用不同的通用标准判定食品中某一项目的标准值时，要分别根据各自标准的分类进行归属。

农药在经过植物或动物代谢后，会以代谢物的形式存在，因此在检验检测过程中要关注是否有相应的代谢物，比较常见的如克百威项目，要同时检测其代谢物3-羟基克百威，甲拌磷项目，要同时检测甲拌磷砜、甲拌磷亚砜，等等，且在检测结果计算过程中，对于代谢物的含量要折算成该农药的原型再进行加和计算。

今天先更新到这，后续还会持续更新，欢迎关注留言！

补：

在此对GB2763中涉及代谢物检出时，如何折算的问题进行说明：
以克百威项目为例，需要同时检测克百威和3-羟基克百威的含量，当两者分别按照各自的标准曲线定量后，样品中含量分别为：0.123、0.260mg/kg，查得克百威和3-羟基克百威的分子量分别为221.25、237.25，将3-羟基克百威的含量转换为以克百威表示的量：0.260/237.25*221.25=0.242，则该样品中克百威的含量为：0.123+0.242=0.365mg/kg.
注：大家在中间计算过程中有效数字要多保留一位，在最后结果时按照标准方法要求进行有效数字的取舍。

该帖子作者被版主 zyl3367898加 20积分， 2经验，加分理由：原创有奖