主题:【第十四届原创】农残检测中GB 2763的使用与注意事项

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joufe
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      各位食品检测的小伙伴,原创大赛又一次如期而至,今天同大家分享《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)的使用和一些注意事项,希望对做食品中农药残留的小伙伴有一定的帮助!

      言归正传,正式开始!

      首先要提醒大家,《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)版即将在今年9月3日开始实施,大家在检验结果判定过程中一定要关注食品的生产日期,从而正确的选择判定标准。

   

      当我们使用GB 2763进行判定时,在样品前处理时要注意,一定要按照GB 2763附录A(规范性  附录)食品类别和测定部位中的要求进行样品前处理,而且在前处理过程中还要关注有些食品需要进行重量的折算,举例说明:杨梅,属于水果(热带和亚热带水果)中皮可食部分,在测定部位列写明“全果(去柄),杨梅、橄榄检测果肉部分,残留量计算应计入果核的重量”,那我们在检测杨梅农残含量时,要取杨梅的果肉进行,同时果核和果肉的重量要分别进行记录,以便检出时进行残留量的计算时进行折算;在谷物中的鲜食玉米,测定部位为鲜食玉米(包括玉米粒和轴),所以大家在检测鲜食玉米的农药残留时,要将玉米粒和轴同时进行粉碎,供检验检测使用,其他食品大家参照附录A的要求进行就好。







      采用GB 2763进行判定时,要根据附录A的分类进行食品类别的识别,如芹菜,在GB 2763中属于蔬菜(叶菜类)中的叶柄类,而在GB 2762中,芹菜属于叶菜蔬菜,所以在采用不同的通用标准判定食品中某一项目的标准值时,要分别根据各自标准的分类进行归属。



      农药在经过植物或动物代谢后,会以代谢物的形式存在,因此在检验检测过程中要关注是否有相应的代谢物,比较常见的如克百威项目,要同时检测其代谢物3-羟基克百威,甲拌磷项目,要同时检测甲拌磷砜、甲拌磷亚砜,等等,且在检测结果计算过程中,对于代谢物的含量要折算成该农药的原型再进行加和计算。




      今天先更新到这,后续还会持续更新,欢迎关注留言!




补:

在此对GB2763中涉及代谢物检出时,如何折算的问题进行说明:
以克百威项目为例,需要同时检测克百威和3-羟基克百威的含量,当两者分别按照各自的标准曲线定量后,样品中含量分别为:0.123、0.260mg/kg,查得克百威和3-羟基克百威的分子量分别为221.25、237.25,将3-羟基克百威的含量转换为以克百威表示的量:0.260/237.25*221.25=0.242,则该样品中克百威的含量为:0.123+0.242=0.365mg/kg.
注:大家在中间计算过程中有效数字要多保留一位,在最后结果时按照标准方法要求进行有效数字的取舍。
该帖子作者被版主 zyl336789820积分, 2经验,加分理由:原创有奖
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唔话俾你知
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关于本体和代谢物总和,也没有明确表示出要按分子量折算,是一个有争议的地方
joufe
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原文由 唔话俾你知(v2833101) 发表:
关于本体和代谢物总和,也没有明确表示出要按分子量折算,是一个有争议的地方




多谢留言!在食品中农药残留检测中,牵头单位或者是承检机构均是将代谢物的含量转换为本体的量,再进行加和,这样一是在标准中指明残留物以XXXXX表示,二是就好比大家比个儿,要站在统一水平高度,在比较谁更高一些,有些代谢物和本体的分子量差别还是比较大的,如果不进行转换,比较的结果意义不大。
zyl3367898
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zyl3367898
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文章写的很好,实用性强,感觉没写完。期待更新中。
joufe
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原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
按分子量折算有实际案例吗?举个实例最好。
多谢张老师指点,稍后我更新一下
玉国
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mxl2699
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很实用的文章,出了数据要对着2763找相应的蔬菜品种来判断是否超标。
四季樱花
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什么样的品种有相应的限量值,判断蔬菜属于哪个品种也很重要。
hujiangtao
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伊瑶
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原文由四季樱花(v3005804)发表:什么样的品种有相应的限量值,判断蔬菜属于哪个品种也很重要。
文章很详细实用,学习了。
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