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主题：【已应助】HPLC测果汁中的有机酸

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发表于：2021/09/08 14:35:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
求助各位大神，HPLC测定果汁中有机酸含量，进标准品的时候都没有问题，但是进果汁样品时有一个峰特别高，换算下来有44.7%，但是果汁里大部分是水啊，怎么会有这个高的物质

图一是条件，图二是标准品，图三是果汁样品
推荐答案：梅长苏回复于2021/09/09
你这个应该不是目标峰，首先保留时间差了很多。如果你还存疑，你可以用二极管阵列扫一下光谱图进行比对一下，用ms也能判断。再说说你的这个大峰，你这个是果汁，它有自己的基质，里面可能本身含有的物质能走出来，也可能是生产工艺中加的防腐剂，甜味剂或者着色剂等都有可能。如果一个未知峰在不干扰我们的目标峰的情况下一般是不用理会的，除了比较严格的那种。
对于一个峰是不是目标峰，我们除了光谱图和质谱图，还可以通过加入一定量目标物，也可以改变仪器方法等手段来帮助我们确认。
以前遇到过一个假阳性峰，在一个仪器上面是有峰出来的，换到另一个品牌的峰没了。
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安平
byron1111
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2021/9/8 20:52:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
      样品的中可疑色谱峰，从保留时间看未必是有机酸。

      可以考虑使用标准加入法予以验证。如果可以排除是目标有机酸，那么也不必予以考虑。

      可能是样品中某种吸收较强的添加剂，例如色素。
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2021/9/8 20:53:17 Last edit by byron1111
安平
byron1111
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2021/9/9 8:03:07 板凳 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
      如果杂志的相对相应比较大，那么色谱峰面积较大，但并不代表含量大。
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