检测项目 | 检测对象 | 检测内容 |
型式检验 | 粽子(糕点)(SB/T 10377-2004) | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等 |
粽子(速冻米面制品)(SB/T 19295-2004) | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霉菌等 | |
高风险项目检测 | 粽子 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
型式检验 | 月饼 | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、馅料含量、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 |
高风险项目检测 | 月饼 | 干燥失重、馅料含量、酸价、过氧化值、铝的残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、那他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
型式检验 | 青团 | 感官、净含量、水分、酸度、标签审核、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)、总砷、铅、二氧化硫残留量、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 |
高风险项目检测 | 青团 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 |
检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
发证/型式检验 | 汤圆(元宵)(糕点) | 感官、标签审核、净含量、水分、馅含量、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、丙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 |
汤圆(元宵)(速冻面米制品) | 感官、标签审核、净含量、馅含量、水分、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 | |
汤圆(元宵)(米粉制品) | 感官、标签审核、净含量、馅含量、脂肪、水分、酸度、总砷、铅、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)、铝的残留量(干样品,以 Al 计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 | |
高风险项目检测 | 汤圆(元宵)(糕点) | 过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等,糕点加测项目:那他霉素、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、丙二醇、霉菌等、酸价、铝的残留量 |
产品名称 | 检测项目 | 检测标准 |
粽子检测 | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等 | SB/T 10377-2004 粽子(含第1号修改单) |
月饼检测 | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、馅料含量、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 | GB/T 19855-2015 月饼 |
青团检测 | 感官、净含量、水分、酸度、标签审核、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝)、总砷、铅、二氧化硫残留量、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 | DB 31/2001—2012 地方标准 |