主题:【已应助】Effects of Short-Chain Peptides on the Flavor Profile of Baijiu by the Density Functional Theory: Peptidomics, Sensomics, Flavor Reconstitution, and Sensory Evaluation

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【序号】:1
【作者】:
【题名】:Effects of Short-Chain Peptides on the Flavor Profile of Baijiu by the Density Functional Theory: Peptidomics, Sensomics, Flavor Reconstitution, and Sensory Evaluation
【DOI】:10.1021/acs.jafc.2c02549
【年、卷、期、起止页码】:
【全文链接】:
推荐答案:h04206010006回复于2022/07/26
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h04206010006
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