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主题：【已应助】假单孢菌的问题

浏览0 回复2 电梯直达
冰饼兵
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发表于：2022/11/04 08:03:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有大佬知道真空包装牛肉贮藏40d后假单胞菌还会不会生长？望老师不吝赐教
推荐答案：dong3626回复于2022/11/05
正常来说，假单胞菌属都是属于专性需氧菌，真空包装中氧气含量非常低，不适合其生长繁殖；在此条件下不会在生长繁殖；
但需要注意的是，当你的产品中含有硝酸盐的话，假单胞菌可能会以硝酸盐为受氢体在厌氧条件下生长。
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m3149125
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2022/11/4 14:01:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不会，真空包装中，氧气含量较低，假单胞菌的生长受到抑制
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dong3626
dong3626
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2022/11/5 8:46:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
正常来说，假单胞菌属都是属于专性需氧菌，真空包装中氧气含量非常低，不适合其生长繁殖；在此条件下不会在生长繁殖；
但需要注意的是，当你的产品中含有硝酸盐的话，假单胞菌可能会以硝酸盐为受氢体在厌氧条件下生长。
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