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主题：【已应助】果冻商业无菌

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冰饼兵
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发表于：2023/05/16 12:33:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近在验证果冻产品的CCP关键限值，想知道果冻经过巴氏杀菌能达到商业无菌吗 我们是铝箔袋软袋灌装产品
推荐答案：123回复于2023/05/16
对于铝箔袋软袋灌装的果冻产品，如果在制作过程中，实施了正确的巴氏杀菌程序，那么可以认为果冻产品已经达到了商业无菌的要求。
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m3149125
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2023/5/16 12:40:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
对于铝箔袋软袋灌装的果冻产品，如果在制作过程中，实施了正确的巴氏杀菌程序，那么可以认为果冻产品已经达到了商业无菌的要求。
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/5/16 13:39:42 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

果冻是巴氏杀菌，达不到商业无菌。
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