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主题：【已应助】营养标签计算

浏览0 回复3 电梯直达
冰饼兵
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发表于：2022/11/02 17:25:52 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们是做固体饮料的，公司新出了一款产品，包装上需要有营养成分表，哪位老师知道这些怎么检测出来的？就像里面的碳水化合物，蛋白质，脂肪，钠，这些是怎么检测出来的？
蛋白质我这里可以检测出来，请问各位老师其他几项怎么测？
自己检测的话，用哪个国标？
推荐答案：123回复于2022/11/02
钠  蛋白质  脂肪都是按照国标5009    碳水化合物要通过100-蛋白质-脂肪-水分-灰分得到的    能量（kj/100g）=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17    如果是能量（kcal/100g）=能量（kj/100g）/4.184  灰分  水分也是用国标5009
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2022/11/2 17:44:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主可以参考《GB/T 29602-2013 固体饮料》
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m3149125
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2022/11/2 21:46:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
钠  蛋白质  脂肪都是按照国标5009    碳水化合物要通过100-蛋白质-脂肪-水分-灰分得到的    能量（kj/100g）=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17    如果是能量（kcal/100g）=能量（kj/100g）/4.184  灰分  水分也是用国标5009
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dong3626
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2022/11/3 8:39:27 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
其实这个你直接和检测机构沟通，他们很熟悉的。
检测方法来说:
水分：GB 5009.3
灰分：GB 5009.4
蛋白质：GB 5009.5
脂肪：GB 5009.6
钠：GB 5009.91
能量和蛋白质是通过以上的数据计算得来的，具体计算方式参照GB/Z 21922标准。
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