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主题：【求助】过氧化值检测

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冰饼兵
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发表于：2023/06/27 09:01:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
速冻调理制品检测过氧化值，提不出油脂怎么办，比如鱿鱼、牛排这一类
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m3149125
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2023/6/27 9:28:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、增加样品量；
2、使用索氏提取法多次包样提取（时间太久可能影响结果准确性）；
3、直接在检测结果处写未提出油；
4、从产品的配料及工艺过程中分析产品中的含油量，合理推算（加过程损耗）制备供检测需要的油脂需要多少的样品量，如果过大，尽早放弃吧，记录好分析数据
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JOE HUI
xurunjiao5339
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2023/6/27 11:35:40 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
提取不出油，优先考虑样品油脂含量低。如果通过检测样品脂肪含量很低，如低于1g/100g，则没有测定过氧化值的必要。如果检测样品脂肪含量高，但提取不出油，则考虑是提油方法不正确。或者检测报告上标注无油脂提出就行了。
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