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主题：【原创】各位朋友，有人知道果糖和氨基酸发生美拉德反应的途径吗？

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小猪安好
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发表于：2023/06/01 11:59:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位朋友，有人知道果糖和氨基酸发生美拉德反应的途径吗？????????
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Ins_23ea21b7
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2023/6/1 15:22:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非酶褐变吗，建议去食品领域的论文了解一下
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Insm_51a07056
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2023/6/6 19:44:31 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
和食品化学上面描述的美拉德反应的路径是一样的。
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