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主题：【分享】合理烹调蔬菜

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yy_0324
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发表于：2023/08/24 10:34:59 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
合理烹调蔬菜
1．能够生吃的蔬菜应该尽量生吃，生吃的前提，就是充分清洗干净。
2．蔬菜在烹调过程中要先洗后切，可以尽量减少蔬菜中维生素的损失。
3．要急火快炒，因为蔬菜中的维生素在高温的情况下有不同的损失，急火快炒是在短时间内来保证维生素的损失最少。
4．要开汤下菜，为了减少维生素的损失，可以在沸水中焯一到两分钟，这样可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。
5．在烹调蔬菜的时候要炒好之后尽快食用，现做现吃。因为蔬菜烹调过之后放一段时间，维生素?C?的含量会有不同程度的损失。
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mengzhaocheng
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2023/8/28 16:17:23 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加工方法尽量简单一些，能够减少蔬菜里面营养元素的流失。
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xiahuanihao
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2024/4/9 6:29:46 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
合理烹调，美酒佳肴！
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