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主题：【分享】煎炸油极性组分检测仪检测指标分享

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发表于：2024/02/26 09:31:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
煎炸油极性组分检测仪检测指标分享

煎炸油极性组分检测仪的检测指标主要是总极性组分（TPM）的含量。TPM值用于测量煎炸油中的总极性组分含量，它是一个重要的评测指标，用于评估煎炸油的品质和安全性。

当煎炸油在高温下使用时，会发生一系列的氧化、聚合、裂解等反应，生成羰基、羧基、酮基、醛基等化合物。这些化合物比正常的油脂分子具有更多的极性，因此被称为极性化合物。随着煎炸油的使用时间的延长，极性化合物的含量会逐渐增加，导致油的品质下降，甚至可能对人体健康造成危害。

煎炸油极性组分检测仪通过测量油样中的极性化合物含量，即TPM值，来快速评估煎炸油的品质。一般来说，TPM值越高，说明油中的极性化合物含量越多，油的品质越差。因此，及时检测和控制TPM值对于保障煎炸油的安全性和延长其使用寿命具有重要意义。

需要注意的是，不同的煎炸油极性组分检测仪可能具有不同的测量范围和精度，因此在实际应用中需要根据具体仪器的要求和操作规范进行测量。同时，为了获得准确的测量结果，还需要注意样品的采集、保存和处理等方面的细节。
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