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主题：【讨论】标准解读:T/ZJTSS 012-2023《颗粒形绿茶》

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小闫a
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发表于：2024/03/01 13:40:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

绿茶1.jpg



2023年12月19日，浙江省茶叶学会团体标准T/ZJTSS 012-2023《颗粒形绿茶》正式发布，该标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所牵头、浙江省农业技术推广中心、浙江大学等科研院校、农技中心和生产企业16家参与制定。文件规定了颗粒形绿茶产品的术语和定义、产品分类分级、产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

团体标准.jpg



一、什么是“颗粒形绿茶”？

颗粒形绿茶（granular green tea）是指以适制绿茶的中小叶种茶树品种鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的，具有“勾曲”、“盘花”或“圆珠”等颗粒形特征的炒青或烘炒结合绿茶。

二、“颗粒形绿茶”有哪些分类？

颗粒形绿茶分类.jpg



三、“颗粒形绿茶”有哪些级别？

颗粒形绿茶的级别.jpg



四、“颗粒形绿茶”的感官要求？

01清香型颗粒绿茶感官指标

清香型颗粒绿茶感官指标.jpg



02浓香型颗粒绿茶感官指标

浓香型颗粒绿茶感官指标.jpg



五、浙江省颗粒形绿茶代表性样品

浙江省颗粒形绿茶代表性样品.png



绿茶是我省最有特色、最具产业优势和资源禀赋的茶类之一，颗粒形绿茶是我省绿茶的重要品类，平水日铸、羊岩勾青、前岗辉白、上虞翠茗、天姥云雾、临海蟠毫、奉化曲毫等都是我省颗粒形绿茶的典型代表。

本标准发布实施后，将进一步精细化分类指导浙江省颗粒形绿茶的生产、加工、和贮藏保鲜，更好促进浙江绿茶的高质量发展。

[ 来源：浙江省茶叶学会公众号 ]
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