主题:【已应助】Improving peaprotein functionality by combining high-pressure homogenization with anultrasound-assisted Maillard reaction

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【序号】:1

【作者】:Sheliang Zhao

【题名】:Improving peaprotein functionality by combining high-pressure homogenization with anultrasound-assisted Maillard reaction

【期刊】:FoodHydrocolloids

【年、卷、期、起止页码】:Volume 126, May2022, 107441

【全文链接】:https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107441
推荐答案:砂锅粥回复于2024/04/10
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