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核磁共振技术（NMR）
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主题：【分享】食品中脂肪含量的快速测定

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darkpaladin
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发表于：2007/05/15 14:02:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前世界上再也没有比核磁更先进的测脂肪的方法了，CEM公司开创的Smart Trac采用核磁共振NMR技术与微波水份分析系统一起，可快速精确地分析食品中水分和脂肪。核磁是一种快速精确，并且对样品无破坏的脂肪测试方法，它利用信号/质量比直接检测脂肪的总含量，核磁穿透整个样品进行测试，所以它不受样品均匀性和表面特性如色度、冰晶、颜色和质地的影响，都能得到快速准确的分析结果，而间接方法如NIR一般只检测样品表面的脂肪含量，对样品的均匀性要求非常高，因此Smart Trac核磁技术有无法比拟的优势。可通过直接测试脂肪氢核，得到全体积样品中的脂肪量。测定时间一般在几分钟之内就可以完成。
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gaorongdong
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2007/5/18 22:40:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这资料不错.多谢共享!
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yinfm
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2007/5/21 14:25:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们没钱啊，有钱我也买一台，估计价格不会太便宜。
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zhouqin888
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2007/5/21 14:56:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方法是不错啊，只是资本太大了啊，不是一般单位所能承受的呀！
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