极性分子接受微波辐射的能量后,通过分子偶极的每秒数十亿次的高速旋转产生热效应,这种加热方式称为内加热(相对地,把普通热传导和热对流的加热过程称为外加热)。与外加热方式相比,内加热具有加热速度快、受热体系温度均匀等特点。近年研究发现,在萃取加工和有机化学反应等方面,微波辐射技术均显示出其无与伦比的优越性。微波技术应用于有机化合物萃取的第一篇文献发表于1986年,R.N.Gedye等人将样品放置于普通家用微波炉里通过选择功率档、作用时间和溶剂类型,只需短短的几分钟就可萃取传统加热需要几个小时甚至十几个小时的目标物质。<br>
而索氏提取法是使用了近100年的老方法,即用易挥发溶剂如乙醚在索氏提取器里不断地蒸发、冷凝、溶解被提取物、纯溶剂再蒸发、冷凝、溶解被提取物,一直到把被提取物提取干净。这一方法简单、速度慢。微波提取快速。<br>