主题:请帮帮忙:关于牛肉品质测定应该选什么仪器呢?

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liuniuniu
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关于牛肉品质测定应该选什么仪器呢?
谢谢
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wangjjr
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我知道测猪肉品质的仪器,有剪切力、吸水力、色泽等,国外这方面的文献很多,也可以看看南京农业大学周光宏编的肉品质方面的书
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