实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043259今日发帖：32 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
微波消解
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】－ 微波的热效应和非热效应

浏览0 回复18 电梯直达
ninecolorsun
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2006/04/28 08:32:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被我在故我思设置为精华； 奖励积分记录： 我在故我思(5分)
微波能促进化学反应的机理，大都从微波的热效应和非热效应来解释。热效应仅指微波能引起极性分子震动，从而高效率的加热，促进化学反应的进行；非热效应是有些研究者认为，仅仅从高效率加热来解释微波能促进化学反应不合适，还有非加热方式的因素在起作用。
  如果有非热效应存在，那么微波加热食品时，会不会让食品产生化学变化，生成一些对人体有害的物质？
  大家是怎样认为的呢？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
我在故我思
hotdoglet
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 11:02:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看了一些资料，微波的非热效应也可以称为生物效应，特别是在杀菌方面有很好的应用。但是对微波加热时的食品是否会产生对人有害的物质，还不清楚！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
wuyueguang2008
wuyueguang2008
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 11:20:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波是不是在食品行业中主要对水和蛋白起作用
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
ninecolorsun
ninecolorsun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 12:30:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波泄露的话，对人体伤害很大，特别眼睛。
微波炉加热食品，我个人认为只要不过度的加热，应该不会生成有害物质。
另外，微波具有杀菌的效果，曾经报道有人用微波炉对人民币进行消毒，可惜没控制好时间，最后导致人民币着火了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
我在故我思
hotdoglet
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 12:38:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“微波消毒就是利用了微波的非热效应，在微波场的作用下，细胞中的极性分子发生振动，从而使得氢键被破坏变得松弛，进一步导致了细胞组织被击穿。”这是从资料上看的，希望大家多多交流。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
阿峰
zhyan
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 13:26:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波的加热现象只是极性分子摩擦产生的现象之一，从反应的角度看，不难推断，因微波作用是分子运动加剧，使反应加剧，有些键的断裂，也可能使一些加热不能完成的反应可以发生。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
ninecolorsun
ninecolorsun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 14:01:00 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhyan 发表:
微波的加热现象只是极性分子摩擦产生的现象之一，从反应的角度看，不难推断，因微波作用是分子运动加剧，使反应加剧，有些键的断裂，也可能使一些加热不能完成的反应可以发生。

  观点就是说微波促进化学反应的原因是微波加热的热效应引起的，可以这样认为吧？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
LiveBandit
wangfeidown
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 15:32:00 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波对极性分子有偶极子取向作用而表现在热效应上.对于非极性的能被偶极化后也可以表现为热效应.
微波在微生物中有消毒的作用.可以破坏细胞中的嘌呤与核酸,并使蛋白质凝固使细菌死亡.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
我在故我思
hotdoglet
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/28 17:38:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
微波对极性分子有偶极子取向作用而表现在热效应上.对于非极性的能被偶极化后也可以表现为热效应.
微波在微生物中有消毒的作用.可以破坏细胞中的嘌呤与核酸,并使蛋白质凝固使细菌死亡.

楼上说的是微波的热效应杀菌，即所谓的“巴氏杀菌”的理论基础，但是微波还具有非热效应，正如上面所说的，不是光依靠热来杀菌。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
kuyalaguoxu
kuyalaguoxu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/30 11:08:00 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
非热效应应该是微波化学研究的主要方向
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yjz0719
yjz0719
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2006/4/30 11:20:00 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不就是熵和焓吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【讨论】－ 微波的热效应和非热效应
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁