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主题：【求助】淀粉凝胶质构曲线分析

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发表于：2007/05/20 18:06:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我用TA－XT2凝胶质构仪得到了淀粉凝胶的质构曲线（TPA），但不知如何分析曲线图。
想请教各位如何得到凝胶的硬度、脆性、黏性、弹性、内聚性、胶粘性和耐咀性？是怎么从曲线中得到的？
我是菜鸟，请详细说明，万分感谢！
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