原文由 ggzzmm 发表:
请问 1.苯甲酸不溶于水,为什么从国家标准物质中心买的标准是用水配的?2.食品中添加的是钠盐,用水提取出来的也是钠盐,为什么用苯甲酸作标准而不用苯甲酸钠作标准呢?3.用水提取出来的钠盐进入流动相后还是钠盐吗?还是变为苯甲酸了?谢谢!!!
1.苯甲酸溶于醇类,先用少许醇类溶解后再用水定容,一般用乙醇,因此苯甲酸的水溶液中应含有少量乙醇;
2.检测方法中实际检测到的是苯甲酸根离子,因此不论是加入苯甲酸还是其钠盐,检测到的都是同一物质;
3.用水提取后溶液中实际上是以苯甲酸根离子和钠离子的形式存在的,如果是苯甲酸则以苯甲酸根离子和氢离子的形式存在的,所以检测到的都是苯甲酸根离子。