无蔗糖不等于无糖
那么,无蔗糖食品是否就是无糖食品呢?省质监局相关人士在接受记者采访时明确表示,无蔗糖食品并非一定是无糖食品,是不是真的无糖食品要通过质监部门检测才能知道,而不是由商家在包装上标注说“无糖”便是“无糖”。
按照国际标准,无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。
据介绍,目前市场上无糖产品主要存在两大问题。一是个别企业玩文字游戏,极力夸大“无糖”的字面含义,却在括号内用小字标注“无蔗糖”,以欺骗消费者。事实上,“无蔗糖”不等于无其它单糖(葡萄糖等)或双糖(麦芽糖等),所以该类产品不是无糖食品;二是一些所谓的“无糖”食品,虽然未使用蔗糖作为甜味剂,但却偷梁换柱,把蔗糖的替代品糖精充作甜味剂。这类甜味剂所产生的热量较低或基本不产生热量,但并不等于无糖。
省质监局标准化处有关人士告诉记者,按照国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,“无糖”的“无”也不是绝对没有,其要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是说,如果某产品标上了“无糖”,那么其单糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等),或双糖(如葡萄糖、果糖等)的含量必须达到以上标准。
营养界专家认为,无糖食品更多的是商家的叫法,主要是在加工过程中不添加糖类,但许多食品本身就含有糖分,如不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物,它在人体内最终仍要分解成葡萄糖,还有藕粉、奶粉等也含糖。因此,严格来讲,真正意义上的无糖食品并不存在。