主题:【讨论】饮食业油烟气测试中工作灶头如何计算

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小灰灰
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饮食业油烟标准中:按灶的总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头,或者对应油烟排气罩灶面投影的1.1 m2为一个基准灶头。
工作灶头个数如何测算?
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任禾
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两种方法选一种就可以。

我们是采用第2种方法。以面积计算,比较方便。
小灰灰
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太白金星
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在标准里国家已明确规定了计算办法。应根据你所测定的项目实际情况具体选择。
小灰灰
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原文由 jingsheng 发表:
在标准里国家已明确规定了计算办法。应根据你所测定的项目实际情况具体选择。

哪里有啊?那是基准灶头,基准灶头是用来定规模大小、排放浓度的。实际情况多种多样,企业情况不同,有5、6千人的食堂,有1个灶头的面店,灶头大小不同。
任禾
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楼主没有理解?

总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头,或者对应油烟排气罩灶面投影的1.1 m2为一个基准灶头

1、以总发热功率计算,      工作灶头数 = 总发热功率/(1.67×108 J/h)

2、以油烟排气罩灶面投影计算,工作灶头数 = 油烟排气罩灶面投影总面积 /(1.1 m2)
该帖子作者被版主 jingsheng2积分, 2经验,加分理由:精辟回复
yingji8216
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总发热功率或投影面积,厨房的灶头那是不是能看到?还是测出来的?
有时候采样,客户都不一定知道这些数据。
比如总发热功率,和灶的实际功率也有出入的吧?
daffodil_dl
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折算工作灶头数=(工作灶头数/实际灶头数)*(排风罩投影面积/1.1m2)

当工作灶头数=实际灶头数时,即为基准灶头数。
当工作灶头数<实际灶头数时,测得的浓度比基准灶头的排放浓度要大。这个公式在逻辑上是合理的。
daffodil_dl
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刚刚后一句描述错了。
应该是:当工作灶头数<实际灶头数时,根据标准GB18483计算得到的基准灶头排放浓度c基,应该比工作灶头数的情况下要大(实际灶头数/工作灶头数)倍,这样的结果才可以与标准值比较。
这在逻辑上是合理的。
李廷
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想问问,在那些情况下折算工作灶头数可以等于工作灶头数?那些炉子才算灶头?蒸炉可以算在灶头个数里面吗?
名字长了容易引起注意
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