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主题：【讨论】人造鸡蛋从外观上如何鉴别

浏览0 回复151 电梯直达

恶狼

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发表于：2010/01/07 21:12:59 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如题。家里人总爱吃鸡蛋，

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2010/1/7 21:27:36 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

手感，质感！

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恶狼

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ID：citizen88

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2010/1/7 21:34:28 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

太笼统了吧，能否详细点

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symmacros

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ID：jimzhu

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2010/1/7 21:34:34 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

有人讲，人造鸡蛋像橡皮蛋。

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xiaoxiao

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ID：weisunfeng

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2010/1/7 21:45:28 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

我也想知道，不知道怎么辨认

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草原之恋

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ID：shiyu3976248

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2010/1/7 22:19:37 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

请专家指导

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魅力星光

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ID：kikiaa

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2010/1/7 23:13:52 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

打开应该很好辨认
如果外表颜色应该有点深吧？？？

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平凡人

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ID：zhaoyt1979

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2010/1/8 7:38:26 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

1、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。
2、外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，假的都是一个模子里造出来的。此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味,还有造型不是很匀称。
3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况）。
4、把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。
5、把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
以上是几种假鸡蛋的辨别方法，如果常吃假鸡蛋人会变痴呆。

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平凡人

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2010/1/8 7:39:37 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

补充人造鸡蛋是怎样形成的？
先用一种叫海藻酸钠的工业原料，加温水和蛋白状物体，用明胶如拌匀（下称为“上述材料”）：
1、用上述材料加柠檬黄色素，再加氯化钙混合，倒入模具形成蛋黄；
2、用上述材料，加笨甲酸钠等化学品制成蛋白；
3、在模具里先倒入部分所谓蛋白后，放入所谓蛋黄，再倒入另一半所谓蛋白，形成蛋形；
4、最后将成形蛋放到粉色的碳酸钙里浸泡后就成了一个所谓的鸡蛋！

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