实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042707今日发帖：564 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】为什么久存的蔬菜亚硝酸盐含量会增加？

浏览0 回复9 电梯直达
赵云
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2010/04/25 09:01:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
为什么久存的蔬菜亚硝酸盐含量会增加？

蔬菜本身含有硝酸盐，蔬菜中的硝酸盐来自肥料。由于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与的生物胺结合，可生成强致癌性的亚硝酸胺。



在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。

为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
熊猫宝宝
cbjcn1985
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/25 12:07:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
新鲜的蔬菜

  肥料的使用怎么不好好控制
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
赵云
abrahamz
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/25 12:20:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 熊猫宝宝(cbjcn1985) 发表:
新鲜的蔬菜

  肥料的使用怎么不好好控制
怎么个控制法啊？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
testeen
testeen
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/27 11:05:12 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
换农家肥，化肥少使点不就好了！难道化肥也不要钱买了？！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
2010/4/27 11:05:27 Last edit by testeen
xueyugaoyuanhua
xueyugaoyuanhua
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/27 11:27:44 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 testeen(testeen) 发表:
换农家肥，化肥少使点不就好了！难道化肥也不要钱买了？！

是啊，化肥也要花钱买的，所以残留的不会太多吧、、、、、、
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/27 11:44:37 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原来一直以为只有腌制的菜才有亚硝呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
oymuma
oymuma
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/28 21:31:51 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
农家肥也有氮呀，所以不管那种蔬菜都有硝酸盐的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
s511
s511
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/28 23:07:35 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不使用化肥而试用有机肥料就好了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
3kkk
3kkkk
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/30 15:18:09 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
长见识了  谢谢分享
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
anglesr
anglesr
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/30 15:22:08 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看起来有点道理。问题是有没有具体监测数据啊
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【转帖】为什么久存的蔬菜亚硝酸盐含量会增加？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁