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主题：【讨论】在沿着酒杯的壁倒啤酒时产生的泡沫比直接从中间倒入的泡沫小,为什么？

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symmacros

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发表于：2010/02/13 23:13:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在沿着酒杯的壁倒啤酒时产生的泡沫比直接从中间倒入的泡沫小,为什么？

该帖子作者被版主 hhhmonkey加 1积分， 2经验，加分理由：问题提的好

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2010/2/14 0:56:28 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这样溶液流的冲击、搅拌强度弱些，二氧化碳自然逸出得慢些了。

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sxzhao

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2010/2/14 7:52:44 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

冲击力度小一点

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eee9999eee

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2010/2/14 8:00:07 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

楼上说的有道理，但是啤酒没有泡沫就不好喝了，泡沫释放的二氧化碳可以提高啤酒的香味儿，倒酒的方法：啤酒在10度左右的口感，味觉最佳，冷冻的杯子更能提高啤酒的感官效果，倒酒不能沿杯壁要垂直倒入，一开始的时候要慢，到1/4的时候，开始快到，产生丰富的泡沫，在最后的时候再慢慢倒入，这样就不会产生很多的泡沫，而且，啤酒的饮用效果最佳。

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wengjx1980

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2010/2/14 9:07:47 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

液体与气体接触时会产生泡沫，如果液体在转移过程中少于气体接触产生的泡沫就少了

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穿越时空

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2010/2/14 9:57:04 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

冲击产生的力小了.

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安平

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2010/2/14 10:16:06 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

小事情也有学问

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土老冒豆豆

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2010/2/14 19:35:38 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

那大家有没有尝试过在充满泡沫的啤酒里加上几滴50度的白酒呢，会不会发现泡沫减少了许多啊。

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tutm

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2010/2/14 19:55:52 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 土老冒豆豆(土老冒豆豆) 发表:
那大家有没有尝试过在充满泡沫的啤酒里加上几滴50度的白酒呢，会不会发现泡沫减少了许多啊。

呵呵，乙醇就是有消泡性能的，可以用作消泡剂的啊！

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symmacros

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2010/2/14 22:13:10 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在充满泡沫的啤酒里加上几滴油，也可以消泡。

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medodo

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2010/2/15 8:55:19 10楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 eee9999eee(eee9999eee) 发表:
楼上说的有道理，但是啤酒没有泡沫就不好喝了，泡沫释放的二氧化碳可以提高啤酒的香味儿，倒酒的方法：啤酒在10度左右的口感，味觉最佳，冷冻的杯子更能提高啤酒的感官效果，倒酒不能沿杯壁要垂直倒入，一开始的时候要慢，到1/4的时候，开始快到，产生丰富的泡沫，在最后的时候再慢慢倒入，这样就不会产生很多的泡沫，而且，啤酒的饮用效果最佳。

很专业啊

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