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主题：【求助】酸价和过氧化值检测方法

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去年冬天
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发表于：2010/07/01 15:55:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
速冻米面类食品（含肉）酸价和过氧化值的怎么测定啊，是按照植物油的检测方法吗？谢谢！
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2010/7/1 20:15:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
速冻水饺酸价和过氧化值的测定方法探讨
附件：
速冻水饺酸价和过氧化值的测定方法探讨.pdf
该帖子作者被版主 ynsfeed加 2积分， 2经验，加分理由：及时应助。
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coffee8
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2010/7/1 20:50:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是先用石油醚浸提脂肪，再测定脂肪的酸价和过氧化值吧！
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jmcdcjyk
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2010/7/1 21:26:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按植物油的检测方法检验。前处理用石油醚提取。
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去年冬天
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2010/7/2 10:46:26 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xinghaihai(xingzhenhai) 发表:
速冻水饺酸价和过氧化值的测定方法探讨


资料很有用，非常感谢各位的帮助。
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2010/7/2 10:59:18 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
石油醚的沸程是30-60℃的哟，挥干的时候要水浴，温度要低，不要超过70℃
该帖子作者被版主 qhdzn加 2积分， 2经验，加分理由：感谢补充
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