实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8043344今日发帖：119 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】【食话食说】掰掰餐桌上的食品添加剂，揭开现代美味的内幕

浏览0 回复25 电梯直达
老多_小多
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2013/01/11 16:31:04 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品添加剂一直是大家热议的话题，2012年徐福记的食品也因为存在抗氧化剂而倍受争议。因为我们一种食品添加剂，这个食品能加，而另外一个食品又不能加，其实都是因为标准规定，至于为什么，我想很少有人知道。

食品添加剂除了加工食品，连我们餐桌上都屡见不鲜，添加剂安全性仍未知。食品添加剂的使用，的确看上去令生活简单方便，但不可否认的是，失去的是更重要的东西。一个区区不到二百年历史的快餐饮食文化，怎能拿来跟五千年历史的中国饮食文化媲美呢？

掰掰餐桌上的食品添加剂，揭开现代美味的内幕

讨论：

1、你平时做饭都用添加剂吗？传说不是膏汤可以用食品添加剂兑

2、你在酒店里都见过用食品添加剂做出来的食品吗？

3、餐桌上的食品添加剂，你都检测过哪些？

************************************************************************************

列举几个例子：
1、比如做草莓果酱，一般会加入做凝固剂的盐化钙、色素（红色102号、黄色4号），具有浓草莓味的合成香料：异缬草酸、甜味素，为防止出水和变色，还要加入四种增强黏性的稳固剂，最后还要防腐剂等。谁能保证超市里买的草莓果酱主要成分就是草莓呢？

2、比如人们一直以为牛肉汉堡是用牛肉做的，其实里面添加了猪肉、马肉、绵羊肉及山羊肉。为了减少成本，还加入了脱脂大豆。为了让大豆与牛肉接合在一起，又加了很多黏合剂。为了让肉色红润，一般加了秘鲁产的紫色粟米，辣味用的是灯笼椒，工厂还用cyclodextrin来消除肉的腥味等。概况的说，一个汉堡包有七十种添加剂。

==================================================

相关话题：

1、【食话食说】冬天里的那锅火锅汤，能喝吗
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130107/4498110/
2、【食话食说】奶茶里加醋可判断含不含牛奶？靠谱么
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130109/4502805/
3、【食话食说】掰掰餐桌上的食品添加剂，揭开现代美味的内幕
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130111/4508585/
4、【食话食说】连猪肉都注水，你有什么办法鉴别？
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130115/4516000/
5、【食话食说】神奇食品，我们应该科学对待
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130121/4527456/
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
shih20j07
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/11 19:00:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃这个东西，眼不见为净，所谓的添加剂都只是政客们的说辞，现代食品，离开了添加剂都不行的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
青青521
v2673452
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/11 20:53:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不吃快餐，吃中餐

赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
风雨晴
ylj8608
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/12 10:40:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真的是眼不见为净，越看心越烦，现在终于知道了什么叫知道的越少对你越好了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zyl3367898
zyl3367898
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/12 20:08:40 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
无知者无畏，什么都清楚，无法张口吃饭。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
oscar_2007
oscar_2007
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/13 20:46:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
同意楼上所说，无知者无畏
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/14 8:58:43 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在食品添加剂无处不在，不过还是有对人体低害的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xiqiuhui1399
v2634356
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/14 9:09:13 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
完全没受添加剂、农药、重金属等污染的食品几乎不存在了，水的污染也到了让人忧虑的地步.....有什么办法呢?不可能隐居深山老林中，只能是均衡摄毒了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
GG
xietg
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/14 9:20:28 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
饭店的酸梅汤基本都是勾兑的……
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
qianguiyun1
qianguiyun1
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/14 16:52:37 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
初生牛犊不怕虎。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
善良的鬼
ygw8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/1/14 17:16:28 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果吃饭不使用添加剂，那只能但用盐，还得用什么都不加的最原始的盐，不能用味精和鸡精和酱油，你们说做出的饭谁吃？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【食话食说】掰掰餐桌上的食品添加剂，揭开现代美味的内幕
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁