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主题：【已应助】求各位业内人仕魔芋胶和卡拉胶的复配比例

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发表于：2019/04/30 11:55:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
求各位业内人仕魔芋胶和卡拉胶的复配比例
该帖子作者被版主 检测老菜鸟加 2积分， 2经验，加分理由：发帖
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检测老菜鸟
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2019/4/30 12:25:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
卡拉5.5:4.5  魔芋
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2019/4/30 12:27:18 Last edit by v3295053
检测老菜鸟
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2019/4/30 12:26:33 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果和黄原胶搭配，卡拉胶1.3:1魔芋胶:0.3黄原胶
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emmalee07
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2019/5/1 9:41:02 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以尝试黄原胶-魔芋胶的复配，7:3。多糖浓度为1%
在香肠类产品中卡拉胶和魔芋胶一般是5：1的比例，这样效果可能会比较好
该帖子作者被版主 v3295053加 2积分， 2经验，加分理由：讨论
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