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主题：【求助】赤砂糖pH值的测定？

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wllj
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发表于：2019/09/30 14:22:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
今天，老板问到测赤砂糖的PH值，应该如何检测？可是，我查了相关标准，却没有查到这样的要求，请问有朋友知道赤砂糖是否需要检测pH值，如果要，一般是配成多少的溶液呢？我们这有没有糖厂的人？请指点指点，谢谢！
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我是风儿
nphfm2009
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2019/10/1 6:59:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现行有效的标准：GB/T 35884-2018 赤砂糖  是没有对其pH进行规定，不过你如果要对其pH进行测定，也是可以的,只不过没有判定的指标，是提供一个参考的数值：
一般溶液的pH是配制为5%或10%的溶液的:即取5.0克或10.0克的赤砂糖，用100mL去除二氧化碳的蒸馏水溶解，摇匀后即得，5%或10%的溶液其测定出来的pH是差不多的，你可以试下
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