维权声明:本文为v3244451原创作品,本作者与仪器信息网是该作品合法使用者,该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为,我们将追究法律责任。
近几年小众奶越来越火,大家不再满足于喝牛奶羊奶,很多粉丝都跑来问魏老爸,水牛奶、骆驼奶这种怎么样。
![]()
这些昂贵的小众奶真的像商家宣传的那样,比牛羊奶“营养价值”更高吗?实测数据来了!一起看看小众奶到底值不值得买。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我们为什么要喝奶
中国居民膳食指南告诉我们,奶类是钙和优质蛋白的重要来源,我们应该把奶和奶制品当作日常饮食的必需品。
除此之外,奶中还含有一些维生素和矿物质等其它营养素,但含量并不占优势,也不是补充的最佳来源。所以我们喝奶主要就是为了摄入蛋白质和钙。本次挑选了销量较高的5 个品牌的液体奶进行评测,包含牛奶、羊奶、水牛奶和骆驼奶。
样品费+检测费(折后价):1192.8 + 2226 = 3418.8 元
一起来看一下检测结果。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
蛋白质
最高的是 2 号驼奶,每 100mL 实测含蛋白质 4.26g。
于是商家宣(gu)称(chui)驼奶是高蛋白食品。
然并卵,“高蛋白”可不是能随便宣称的,国家有明确的要求。![]()
也就是说,在液体食物中,蛋白质要 ≥ 6g/100mL才能算作高蛋白。4.26g/100mL就敢声称自己“高蛋白”,这明显就是虚假宣传嘛。看到这,估计很多喝水牛奶的朋友都在庆幸 3 号水牛奶的结果,它的蛋白质确实比牛奶高。别急,我们接着往下看。哦,对了,如果大家很追求蛋白质的话,下图为蛋白质大户,哈哈~
此外我们还发现1 号驼奶和 4 号羊奶的蛋白质实测值,都略低于标示值,虽然符合国标规定的,不小于标示值的 80%。
对于乳企来说,蛋白质的内控是一个相当重要的指标,产出低于标示值的产品,这个不太说得过去。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
钙含量
除了 4 号羊奶的钙含量略低,达不到高钙的要求,余下的几款差别不大。
标准明确要求,钙含量大于 120mg/100mL才属于高钙食物。
![]()
然而网上随便搜一搜都能看见这样的文案。
水牛奶钙含量远超普通牛奶,驼奶钙含量高达 903mg/100mL。
啧啧啧,水牛和骆驼怎么不见了?快抬头!看!![]()
我们再来看看商家所谓的“营养价值”,真的是普通牛奶的 2 倍吗?~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
非脂乳固体
非脂乳固体是指除水和脂肪以外的乳成分,包含了蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养,相当于“干货”、“精华”。这可能就是商家所谓的“营养价值”了。国标对牛羊奶中,非脂乳固体的含量有明确要求,不得小于 8.1%。
以下是我们的实测结果。
3 号水牛奶确实略高一点,但也没高到牛奶的 2 倍,可能商家的数学不太好,语文又学得太好了,夸张的手法用得很娴熟。
5 号牛奶比 1、2 号驼奶高一点,4 号羊奶打了擦边球垫底。商家大张旗鼓宣称的小众奶“营养价值”高,实测还真是没看出来它们有啥优势。但有个指标,有些人群可能会比较在意,那就是脂肪的含量。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
脂肪含量
5 款奶脂肪含量实测情况如下:
1、2 号驼奶的脂肪含量着实很高,3 号水牛奶即使经过了脱脂处理,脂肪含量也不低。怪不得很多人觉得驼奶、水牛奶更香一点,脂肪那么高能不香嘛。喝过脱脂奶的都知道,口味比较那啥啥,就是因为没了脂肪。除了 5 号牛奶,其它奶的脂肪实测值都高于标示值,最夸张的 2 号驼奶,实测值是标示值的 121%,已经超出了国标规定的误差范围。
小众奶的生厂商一般是中小型企业,看来品控还有待提高啊。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
性价比
奶作为我们每日饮食的必需品,就不得不考虑性价比。我们把这 5 款奶换算成一杯奶的价格对比了下。
真是不比不知道,一比吓一跳。水牛、羊和骆驼的产奶量远低于奶牛,所以是因为奶源稀缺才高价,而不是像商家吹嘘的那样更有营养什么的。即使同种动物,在不同养殖条件下生产的奶,各种营养素上也有差异。再加上不同人缺乏的营养素也不同,所以比较哪种奶更好,这件事本身就毫无意义。![]()
其实牛奶、羊奶、水牛奶、驼奶、马奶、驴奶等,都是不错的食物,都能为我们提供优质蛋白质和钙,选择什么奶不是关键,关键是要每天坚持喝奶。但无论从性价比还是养殖技术的成熟度来看,至少目前情况下,牛奶还是zui佳之选。如果想尝试一下不同味道,可以选择羊奶、水牛奶,但这天价驼奶,魏老爸建议还是要慎重选择。毕竟奶只是我们饮食中的一部分,真正对人体健康起作用的,是总体食谱。但凡遇到鼓吹某种奶“更有营养”,甚至“zui好”什么的,你可要小心了,此时的你离上当受骗,仅 一步 之遥。![]()
![]()